Kā pareizi uzglabāt žāvētus aprikozes mājās

Aprikozes tiek kultivētas kopš seniem laikiem. Bizantijas iedzīvotāji apveltīja augļus ar atjaunojošām īpašībām, uzskatīja, ka viņi spēj palēnināt novecošanos, palielināt dzīves ilgumu. Ogas patērēja svaigas un žāvētas, žāvētas saulē.

No kauleņu augļiem tiek pagatavoti aromātiski ievārījumi un ievārījumi, kompoti tiek slēgti ziemai, bet termiskās apstrādes laikā augļi zaudē vitamīnus, minerālvielas un organiskās skābes, kurās tie ir bagāti. Kā uzglabāt žāvētus aprikozes mājās, lai kukaiņi nesāktu iesaiņojumā, nav zināms visiem. Ja jūs neievērosit ogu sagatavošanas un žāvēšanas procesa noteikumus, augļi sabojāsies.

Augļu žāvēšanas metodes

Lai saglabātu mikroelementu un vitamīnu maksimumu aprikozēs, kuru ziemā tik trūkst, ogas sakārto un nosūta uz gāzes krāsni vai speciālu žāvēšanu. Dienvidu reģionos, kur ir karsts un debesīs nav mākoņu, augļi saulē nožūst 4 vai 5 dienās.

Elektriskais grils

Daudzu valstu uzņēmumi ražo dažāda veida sadzīves tehniku; katrai ierīcei ir pievienota detalizēta anotācija. Augļi vienmērīgi izžūst elektriskajā grilā. Aprikozes tiek kārtotas, sēklas izņemtas, sadalītas 2 daļās un izkārtotas uz stiepļu statīva, lai sagrieztas pusītes nesavienotos kopā.

Trīs stundas ogas žāvē, iestatot temperatūru 50 ° C, pēc tam tās palielina vēl par 10 grādiem. Žāvēšanas laikā augļi kļūst tumšāki, tie nemainīs krāsu, ja pirms nosūtīšanas uz elektriskā grila tos iemērc šķīdumā, kas pagatavots no 5 g citronskābes vai sulas un litra ūdens. Pēc šķidruma notekas sausi aprikozes. Ogas var labi nožūt 12 stundās.

Gāzes krāsns

Ja nav īpašu elektrisko iekārtu vai grila, gan pilsētas, gan lauku iedzīvotāji var izmantot parasto plīti, kurai ir iebūvēta gāzes krāsns, taču, atverot durvis, jums pastāvīgi jāuzrauga, kā augļi tiek žāvēti. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt vismaz 60 ° C, kas tiek samazināta tikai procesa beigās.

Žāvētas ogas ir saldas un garšīgas, ja dienā pievienojat cukuru proporcijā no 3 līdz 1:

• Masu pārnes caurdurī un atstāj tajā.
• Kamēr šķidrums tek, sīrupu vāra. Lai pagatavotu šādu produktu, tiek izmantots ūdens daudzums 300 ml un 350 g cukura.

• Aprikozes ievieto karstā šķīdumā un vāra līdz 10 minūtēm. Lai atdzesētu atdzesētās pusītes, atstājiet caurdurī.
• Augļus pārvieto uz cepešpannas cepeškrāsnī, kur tos apmēram trīs stundas žāvē 50 grādos, procesa beigās temperatūra tiek pazemināta līdz 35 ° C un tikpat ilgi žāvēta, atkārtoti pagriežot aprikozes.

Paskaties arī

Aprikožu šķirnes Limonka apraksts un ražas īpašības, audzēšanas nianses

Žāvētiem augļiem vajadzētu uzbriest ūdenī, neļaujot sulai plūst, kad to nospiež. Žāvēti aprikozes ir mīksti pieskārienam, neplaisā, kad piesit.

Brīvā dabā

Ja laiks ir karsts un skaidrs, ogas tiek noturētas 4 stundas, pēc tam tās izklāj uz metāla režģa, ko noliek saulē. Pēc 4 dienām augļus pārnes ēnā, kur aprikozes jāžāvē, līdz tās kļūst oranžas.

Lai saglabātu vairāk vitamīnu, sēklas netiek izvilktas no augļiem, ogas nedēļu žāvē zem karstajiem saules stariem, pēc tam aprikozes izžūst ēnā.

Žāvētu augļu šķirnes un uzglabāšanas nianses

Atkarībā no ogu sagriešanas, neatkarīgi no tā, vai tās tiek izmantotas ar sēklām vai veselas, ir vairāki aprikožu žāvēšanas tehnoloģiju veidi.

Žāvētas aprikozes iegūst, kad ogas sagriež uz pusēm vai žāvē ceturtdaļās. Šis saldais ēdiens ir bagāts ar:

• organiskās skābes;
• beta karotīns;
• glikoze;
• vitamīni;
• fruktoze.

Žāvētos augļos tiek saglabāts dzelzs, fosfors un kālijs. Vidusāzijas aprikožu šķirnes žāvē saulē. Žāvētām aprikozēm ir skaista krāsa, ko iegūst, augļus apstrādājot ar sēra dioksīdu.

Aprikozi žāvē kopā ar kaulu. Lietojot šo produktu:

1. Gremošana tiek normalizēta.
2. Spiediens samazinās.
3. Redze uzlabojas.

Kaisa, kas iegūta no nesagrieztiem augļiem, kas žāvēti gaisā, sniedz ievērojamu labumu cilvēka ķermenim, bet ogu āda paliek neskarta, jo no tām tiek izspiests akmens.

Žāvētas aprikozes var turēt ledusskapī. Žāvēti aprikozes vēsā telpā nesabojājas sešus mēnešus. Jūs varat atrast vietu žāvētu aprikožu uzglabāšanai gan pilsētas dzīvoklī, gan valstī.

Ilgtermiņa uzglabāšanas nosacījumi

Ražas novākšanā jebkura veida aprikožu izstrādājumiem ir jāievēro noteikta tehnoloģija, pretējā gadījumā augļi ātri zaudē derīgās īpašības. Sausie augļi ilgstoši nebojājas mājās, ja izvēlaties pareizo:

• uzglabāšanas vieta;
• temperatūras režīms;
• iepakojuma materiāli.

Žāvētus aprikozes var turēt ledusskapī un saldētavā. Lai ilgāk varētu mierīgi baudīt aprikozes, tos ievieto slēgtā skapī, kas stāv uz balkona vai pieliekamajā, bet žāvētus augļus radiatora un krāsns tuvumā, izlietņu un vannu tuvumā nevar novietot. Saulē kaltēti aprikozes tiek lieliski glabāti valstī, ja augļus vedat uz bēniņiem.

Temperatūrai dzīvoklī nevajadzētu būt 20 grādiem, bet vismaz 15, pretējā gadījumā kaitēkļi sāks vairoties. Jums jāglabā žāvēti aprikozes un žāvēti aprikozes tumšā vietā, bet atsevišķā iepakojumā. Nejauciet aprikozes ar citiem augļiem, tie zaudēs savu garšu. Vēlams, lai mitrums nepārsniegtu 65%.

Paskaties arī

Kādas ir aprikožu labvēlīgās īpašības un kaitējums veselībai un kā tos pareizi lietot

Kāds konteiners ir piemērots

Žāvētus augļus nedrīkst ievietot plastmasas traukos, jo aromāts šādos ēdienos ātri izzūd, un materiālam ir nepatīkama smaka. Jūs nevarat uzglabāt žāvētus aprikozes maisiņos, kas izgatavoti no lina, tie ātri samitrina.

Žāvētus augļus nav nepieciešams ievietot plastmasas maisiņā, augļi ir sapelējuši, oksidēti metāla kastē.

Un žāvētas aprikozes, kā arī aprikozes un kaisa tiek labi uzglabātas stikla burkā, tās nezaudē ne smaržu, ne garšu, bet šāds trauks ir hermētiski jāaizzīmogo. Jūs varat ievietot žāvētas aprikozes keramikas traukā, ja vāks ir cieši pievilkts. Kartona kastē vai kastē, kas izgatavota no koka, žāvēti augļi mēnesi nesabojājas. Bundžā ar vakuuma sistēmu kukaiņi nesākas, kas ievērojami palielina augļu glabāšanas laiku.

Ievietojot žāvētus aprikozes saldētavā, aptiniet tos folijā. Ja pareizi uzglabājat žāvētus aprikozes, tie neuzsūc citu produktu smaržu, nezaudē to aromātu un, lūdzu, patīkamu garšu.

Kaitēkļi un veidi, kā tos apkarot

Ja jūs ievietojat žāvētus augļus nepiemērotā traukā, neievērojiet glabāšanas režīmu, kukaiņi bieži sākas ērču, visu veidu kļūdu, kožu veidā. Ja šādi viesi jau ir parādījušies, aprikozes ielej uz cepešpannas, ievieto cepeškrāsnī un apmēram stundu karsē 75 grādos.

Jūs varat aizsargāt žāvētus augļus no kukaiņu invāzijas, izmantojot vienu no 3 metodēm. Tvertnes augļu uzglabāšanai jāapstrādā ar sakodienu, kas atšķaidīts tādā pašā daudzumā ūdens. Blakus aprikozēm ir pakārts piparmētru lapu maiss. Veļas ziepes palīdz no kodes saglabāt žāvētas ogas. Kukaiņi nepieļauj šo smaržu, bet, lai augļi nebūtu piesātināti ar šādu aromātu, tie ir jāaizzīmogo.

Žāvētu aprikožu derīguma termiņš

Cik ilgi aprikozes vai žāvētas aprikozes tiks uzglabātas, lielā mērā ir atkarīgs no iesaiņojuma, kurā produkti atrodas, kā arī no temperatūras režīma ievērošanas.

Žāvēti aprikozes visu mēnesi nenāks par ļaunu, ja tos novietos uz plaukta vai atstās uz galda. Tumsā viņi sešus mēnešus nezaudē ne garšu, ne smaržu. Tomēr vismaz reizi 4 nedēļās jums jāatver iepakojums ar žāvētām ogām, lai pārbaudītu, vai nav pelējuma un kodes. Atrodot sabojātu aprikožu, jums būs jāizmet visa žāvēšanas partija. Atklājot kukaiņu:

1. Augļi ir sasaluši.
2. Liek stundu verdošā ūdenī.
3. Nomazgājiet un nosusiniet.

Kaitēkļi reti vairojas ledusskapī, žāvētus augļus uzglabā 10 līdz 12 mēnešus, aprikozes labāk ir iesaiņot mazos traukos. Ja jūs ievietojat žāvētus augļus folijā un atstājat tos saldētavā, tie nepasliktināsies un nezaudēs derīgās īpašības līdz 2 gadiem.