TOP 25 labāko rāceņu šķirņu uzglabāšanai atklātā zemē un ziemā, apraksts un īpašības
Dārzeņi, ko cilvēki ir stādījuši un mīlējuši gadsimtiem ilgi, tagad ir praktiski aizmirsti: viņi to zina tikai no tautas pasakas, un pat tad ne visi. Pēc ārvalstu kartupeļu mērķtiecīgas ieviešanas pakāpeniski pārstāja audzēt dažādas rāceņu šķirnes, kuras tradicionāli audzē Krievijā. Agrāk rāceņi tvaicētā, vārītā un neapstrādātā veidā veidoja dažādu provinču zemnieku uztura pamatu, paliekot barojošam un noderīgam produktam.
Rācene un tās īpašības
Rāceņi, patiesi maģiski dārzeņi, satur vitamīnus, makro- un mikroelementus. Tas ir arī ļoti garšīgs jebkurā formā:
- neapstrādāts;
- vārīts;
- sāļš;
- marinēts;
- putrā un karstā.
Sakneņi satur cukuru, tieši tāpēc tie ir tik saldi. Ir B, C, E, PP grupas vitamīni, beta-karotīns, kālija, kalcija, fosfora, dzelzs, fitoncīdu savienojumi. Olbaltumvielas ir niecīgas, tāpēc produkts ir ideāli piemērots uztura uzturā.
Rāceņi būs noderīgi cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar peristaltiku, tam ir urīna, brūču sadzīšanas un antiseptiska iedarbība. Dabiskā izšķīdinātā cukura satura ziņā rāceņi var veiksmīgi konkurēt ar āboliem, pat ar saldākajiem. Dažreiz ir neliels rūgtums, piemēram, redīsos, to neuzskata par novirzi no normas.
Svarīgs. Rācenei audzēšanai gandrīz nav nepieciešama īpaša piesardzība. Pirmajā gadā tas attīsta bazālās lapas un topošos augļus, bet otrajā gadā tiek izvilkts stublājs ar ziedkopām un sēklas nogatavojas.
Atbilstoši audzēšanas sezonai kultūra ir skaidri sadalīta agrīnajās, vidējās un vēlīnās šķirnēs. Tie atšķiras pēc ražas, jutības pret salnām vai piemērotības augļu uzglabāšanai, taču gandrīz visiem no tiem ir raksturīga, dažreiz nedaudz rūgta, salda garša. Visu veidu rāceņi ir sulīgi, ar vidēji cietu serdi un ne pārāk biezu augšējo slāni (mizu).
Daži no tiem tiek audzēti tikai zaļumiem (augšā), citi - kā salātu, dārzeņu sautējumu, gaļas ēdienu pildījums.
Rāceņa ārstnieciskās un derīgās īpašības
Rācene ir patiesi karaļa sakne, krievu žeņšeņs, kurai ir lieliska garša un desmitiem noderīgu īpašību. Ne visi zina, ka šo sakņu dārzeņu veiksmīgi izmanto slimību un kaites ārstēšanai:
- atjauno un normalizē vielmaiņu;
- attīra asins šūnas no uzkrātajiem "gružiem";
- palīdz atbrīvoties no sāpēm locītavās;
- stabilizē kuņģa, zarnu darbību;
- tiek galā ar ķermeņa intoksikāciju, noņem toksīnus;
- stiprina bojātos kaulu audus;
- uzlabo elpošanas sistēmas darbību (ieskaitot ar astmas slimību);
- atbrīvo akmeņus, smiltis uroģenitālā sistēmā;
- ārstē dermatītu un izsitumus;
- mazina akūtas zobu sāpju, smaganu asiņošanas lēkmes un novērš emaljas iznīcināšanu;
- lieliski piemērots saaukstēšanās, gripas profilaksei.
Rācene ir zāļu ražošanā noderīgu vielu piegādātājs, to izmanto tradicionālajā medicīnā. Sula ir dabisks sejas toniks, kas aizstāj jebkuru patentētu produktu, ko ražo kosmētika. Nav labāka līdzekļa sausai ādai, kurai nepieciešama aprūpe.
Rāceņi nav tikai dārzeņi
Rācene pieder pie krustziežu dzimtas, tā ir kāpostu, sinepju, wasabi radiniece, taču pēc garšas nepavisam nelīdzinās tām. Izstrādes periods ir sadalīts 2 daļās: pirmais gads un otrais gads. Sākotnējā posmā notiek sakneņu un lapu (rozetes) veidošanās, pēdējā posmā aug kātiņš ar kātiem un nogatavojas sēklas.
Rācene vienmēr ir bijusi novērtēta par tās nepretenciozitāti augšanas apstākļiem: tā auga dažādās augsnēs, sākot no smilšmāla un smilšmāla līdz melnzemei, augsnēm, nesot cilvēkiem stiprus un sulīgus augļus. Krievijā vienlaikus tiek audzētas daudzas šķirnes, ar atšķirīgu ražu, nogatavošanās ātrumu un augļu formu.
Nav divu vienas krāsas rāceņu: ir dzeltena, balta, violeta, sarkanīga, melna. Visbiežāk apakšējā daļa neiegrimst pārāk dziļi zemē - apmēram divas trešdaļas. Nogatavojušās saknes svars svārstās no 10 gramiem līdz puskilogramam, tiek audzētas īpašas lielaugļu šķirnes, kas konsekventi dod sulīgas un spēcīgas rāceņus.
Garšas rūgtums nav saistīts ar sugas defektu, bet gan ar laistīšanas trūkumu: šādi augs reaģē uz mitruma trūkumu. Cukura satura ziņā rācenei nav vienāda, tajā ir arī cilvēkiem noderīgi vitamīni, mikroelementu savienojumi. Ja Krievijā šo dārzeņu tradicionāli audzēja "uz saknēm", tad eksotiskās sugas, kas nāca no Āzijas, tiek izmantotas kā kraukšķīgu zaļu zaļumu piegādātājs, kas piesātināts ar C vitamīnu.
Ne tikai ēdienam, bet arī ārstēšanai
Rāceņi tiek ēst neapstrādāti, cepti, vārīti, cepti. Apvienojiet ar zivīm un gaļu, kā arī sālītu un marinētu. Tautas pazinēji uzskata dārzeņu par gatavu zāļu avotu visdažādākajām slimībām. Tas ir ieteicams hronisku kuņģa un zarnu trakta problēmu, liekā svara, locītavu iekaisuma, astmas, urolitiāzes un citu gadījumos. Rāceņu sula rada dabīgu toniku sejas ādai, tā arī baro matus, padarot tos veselīgus, spīdīgus un zīdainus.
Saldās šķirnes
Šķirnes ar augstu cukura saturu ir veselīgas un produktīvas. Īpašs uzturs, kas sastāv no saldajiem sakņu dārzeņiem, ļaus ātri un efektīvi pieveikt liekos kilogramus un centimetrus, jo mīkstumu ķermenis labi absorbē, nepievienojot “papildu” kalorijas.
Zelta bumba
Šķirne ieguva savu nosaukumu no dzeltenīgajiem, apaļajiem sakneņiem. Aukslējas ir mīkstas, maigas, ar izteiktām saldenām notīm. Nogatavošanās periods ir vidējs. To plaši izmanto netradicionālās ārstēšanas metodēs.
Sniegbaltīte
Eksotiskās Sniegbaltītes dzimtene ir Japāna, un tā ir agrīnā šķirne. Augšanas sezona ir apmēram pusotrs mēnesis. Sakņu kultūras ir raksturīgi apaļas un sniegbaltas, sulīgas un blīvas iekšpusē. To patērē svaigu, izmanto ēdiena gatavošanai. Lapu zaļumus izmanto salātu mērcē un uzkodās. Šķirne izceļas ar izturību pret aukstumu un vāju apgaismojumu.
Baltā bumba
Tas pieder starpsezonas šķirnēm, atnes rāceņus, kas sver līdz puskilogramam, balti, ļoti sulīgus un mīkstus, bez rūgtuma. Lapas satur askorbīnskābi, tāpēc tās izmanto salātu pagatavošanai. Tāpat kā citas sugas, to audzē no sēklām, dīgtspēja ir normāla.
Raža
Ir atsevišķas, augstas ražas šķirnes, kuras izceļas ar stabilu lielas masas augļu ražu un garantētu daudzumu. Dažreiz tiem ir arī aizsardzība pret zemu temperatūru vai īpašām garšas īpašībām.
Sniega meitene
Tā ir tipiska salātu šķirne, agri nogatavojas un iegūst mazas, spēcīgas baltas rāceņus. Vienīgais trūkums ir slikta uzglabāšana: augļi jāēd pēc iespējas ātrāk. Audzē atklātā zemē, zem stikla vai plēves (siltumnīcā). Sēšana ir atļauta vairākos atsevišķos posmos no pavasara līdz vasaras vidum.
Sadedzināts cukurs
Neparasta šķirne, kurai nav nekā kopīga ar sadedzinātu cukuru. Tas apvieno nemainīgu kvalitāti, ātru nogatavināšanu un nenoliedzamas priekšrocības no medicīnas viedokļa. Sakņu dārzeņi ir īpaši iegareni, iegareni, no ārpuses pārklāti ar melnu ādu. Mīkstums ir stingrs un kraukšķīgs, sulīgs... Veikali labi.
vecmāmiņa
Audzējot sugu, selekcionāri saprātīgi apvienoja augstu ražu un īsu augšanas sezonu. Nepretenciozs, var audzēt dažādos augsnes maisījumos. Piešķir sakņu dārzeņus ar zeltainu mīkstumu, bagātīgu saldu garšu. Rācene ir bagāta ar mikroelementiem, labi saglabājas pēc ražas novākšanas, tiek izmantota neapstrādāta un apstrādāta.
Tokija
Nestandarta, "lapu" šķirne, viena no ātrākajām nogatavošanās reizēm. Rozete ir veidota no noapaļotām ovālajām lapām. Bagāti ar vitamīniem, zaļumi ir sulīgi, nedaudz skābi. Atšķiras paaugstināts mitruma patēriņš un izturība pret zemām temperatūrām.
Petrovskaja 1
Senatnīgs izskats, iepriekš Krievijā bija plaši izplatīts. Tas nogatavojas 2 mēnešu laikā pēc sēšanas. Augļi ir noapaļoti, ar gaiši zaļu virsu. Ļauj ilgstoši uzglabāt. Šķirne izceļas ar augstu ražu, izcilu garšu.
Lielaugļu
Šīs sugas izceļas ar spēcīgiem, diezgan lieliem dažādu krāsu augļiem, ar labu uzglabāšanu ražas saglabāšanas periodā.
Baltā nakts
Rāceņu dzimtene ir Čehijas Republika. Starpsezona augšanas sezonas izteiksmē. Augļi ir balti, apmēram divas trešdaļas aprakti zemē un sver apmēram 0,5 kilogramus. Mīkstums ir sulīgs iekšpusē, bez raksturīgiem cietiem ieslēgumiem, nedaudz līdzīgs dārza redīsiem.
Zelta bumba
Vēl vidēja agrā izskatā augļu krāsa ir spilgti dzeltena, ar spīdīgu ādu. Viena rāceņa svars ir līdz 400 gramiem, garša ir maigi salda, ar sulīgu serdi.
Krievu izmērs
Šķiet, ka šķirne ir cēlusies no krievu pasaku kolekcijas lapām: masīvi, smagi augļi sver līdz 2 kilogramiem. Tajā pašā laikā tie saglabā visas parasto rāceņu derīgās īpašības - saldumu, mērenu cietību, sulīgumu, raksturīgo "rāceņa" pēcgaršu.
Sniega bumba
Agrīna šķirne ar noapaļotām, baltām saknēm. Viena rāceņa svars svārstās no 90 līdz 200 gramiem, garšas īpašības ir labāko paraugu līmenī. Rāceņi parasti ir sekli zemē, tos ir viegli izraut un labi uzglabā pēc ražas novākšanas.
Agrīna nogatavošanās
Šajā kategorijā ietilpst agrīnas nogatavināšanas šķirnes, kas joprojām ir vispopulārākās dārznieku vidū.
Geiša
Īpaši salāti, izturīgi pret kātiem, ar baltiem un apaļiem augļiem, kas sver līdz 200 gramiem. Viss augs labi panes aukstumu un gaismas trūkumu. Lapojumam nav nekādas kaunuma, tas ir lielisks variants pavasara vitamīnu salātiem. Pēc sakņu nogatavošanās rāceņi dod garšīgus augļus ar nedaudz pamanāmu rūgtumu. Tas ir slikti uzglabāts: agrīnā rāceņu šķirne ir paredzēta vasaras periodam, nevis ražas novākšanai ziemas uzglabāšanai.
Milānas rozā
Ātri nogatavojoša suga, turklāt ļoti auglīga.Augļi ir plakani, ar gludu ādu un patīkamu garšu mīkstumu. To uzskata par izturīgu pret dārza slimībām un kaitēkļiem. Sēklas ar labu dīgtspēju - asni inkubējas 3–5 dienas. Augs viegli panes nelielas sals, optimāla temperatūra tā attīstībai ir 15-18 ° C. Nedaudz izvēlīgs par vieglu un laistāmu, bet panes sliktas (smilšainas un smilšmālainas) augsnes.
Vectēvs
Viena no agrākajām šķirnēm: pilnībā nogatavojas 50 dienu laikā. Forma ir sfēriska, ar mizu divās krāsās - purpursarkanā un baltā krāsā. Rāceņi ir labi ēst neapstrādātu, tiek uzsvērta garša, salda. Ir atļauta vārīšana un pat sālīšana, augļi satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Audzē atklātā laukā (nevis siltumnīcā).
Glaša
Nogatavojas agri - pusotra mēneša laikā, nesot saplacinātas baltas saknes, kas sver ne vairāk kā 100 gramus. Pateicoties šai formai, ražas novākšanas laikā rāceņi tiek viegli izvilkti. Garša ir lieliska, mīkstums ir salds un sulīgs. To lieto salātos, mājās gatavotiem marinējumiem, vārītus, tvaicētus un sautētus. Var uzglabāt ilgu laiku (ziemā).
Var dzeltens
Agrīnas sugas ar pilnu augšanas sezonu 75 dienas. Iekšējā serdeņa krāsa pilnībā atbilst nosaukumam - spilgti dzeltena. Lapu korola piestiprināšanas vietā tā ir nedaudz zaļgana, pārējie augļi ir balti. Tas ātri nogatavojas, garša ir maiga, saldi maiga.
Mazmeita
Arī šī suga pieder pie strauji nogatavināšanas - 2 mēnešos pēc sēšanas parādās apaļas, vieglas, rāceņi. Āda ir dzeltenīga, gluda. Ēdiet neapstrādātus, salātos. Ietaupīšana pagrabā vai pagrabā ziemā ir atļauta.
Starpsezonā
Starpsezonas šķirnes ieņem starpstāvokli starp agro un vēlo. Viņiem nav ļoti ilgs, bet arī ne īpaši ātrs nogatavināšanas periods, kas ļauj novākt augļus ar labu garšu un noformējumu.
Dunjaša
Nogatavojas Dunyasha garšīgās un vitamīniem bagātās saknes, kuras veiksmīgi izmanto uztura uzturā. Pilnīgas gatavības periods ir 70 dienas, rāceņus iegūst pēc izmēra, katrs sverot līdz 200 gramiem. Uz griezuma - dzeltenīga, salda, maiga garša. Nav rupju un stingru augu šķiedru. Šķirne nebaidās no ēnas un sala, tā ir stabila pret priekšlaicīgu ziedēšanu.
Mēness
Šīs sugas nogatavināšanas periods reti pārsniedz 80 dienas, augļi ir apaļīgi, ar maigu un plānu ādu. Rāceņi, tāpat kā izvēle, ir sulīgi un saldie, labi uzglabājami ziemā un rudenī.
Piemērots ēšanas neapstrādātam, īpaši ziemā. Auksti izturīgs.
Medmāsa
Vēl viens ciets "vidējais zemnieks", kas dod ražu pēc 3 mēnešiem no sēklu stādīšanas brīža. Augļi nogatavojas, katrs sver līdz 250 gramiem, maigi, ar lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Lieliski kā salātu piedevu piegādātājs. Vārīti, cepti, sautēti, cepti dažādās formās. To veiksmīgi apvieno ēdienos ar citiem dārzeņiem, zivīm un gaļu.
Gribovskaja
Gribovska šķirnes rāceņi nogatavojas 60 dienas, novedot lielas dzeltenīgas saknes ar tumši purpursarkanu malu vietā, kur augšdaļa ir piestiprināta dārzniekiem. Un tas ir arī ļoti garšīgs, labi konservēts un nebaidās no sala.
Vēlu
Pie vēlīnām sugām pieder tās, kuru nogatavināšanas periods parasti ir 90 dienas vai vairāk. Daudzi no tiem pēc garšas īpašībām nav zemāki par agrīnajiem, pat pārspēj tos.
Komēta
Nosaukumu veicināja sakneņu īpašā iegarenā forma ar sabiezinātu daļu apakšā. Turklāt komētai ir izcilas īpašības, kas atšķiras no augļiem līdz augļiem: svars, lielums un garša. Vidējais nogatavošanās periods ir 80 dienas, viena rāceņa svars ir līdz 120 gramiem.
Orbīta
Šo šķirni var atpazīt pēc regulārām sfēriskām sakņu kultūrām, kuras nogatavojas 4 mēnešos.Rāceņi ir lieli, balti, viena augļa svars sasniedz 500 gramus. Ļoti garšīgs izskats, kas daļēji kompensē nogatavošanās ilgumu. Labi panes uzglabāšanu pagrabā vai pagrabā ziemā.
Labākās rāceņu šķirnes
Starp noderīgo sakņu kultūru daudzveidību eksperti izceļ labākos pēc garšas, izturības pret salu, izturības, augļu lieluma un ražas, nogatavošanās laika. Svarīgi ir arī izvēlēties sugas reģionam, kurā to plānots audzēt: tas ietekmēs īpašo šķirni un normālai audzēšanai nepieciešamās īpašības (izturība pret ēnu, nepieciešamība pēc mēslotas vai sliktas augsnes).
Jēdziens "labākā pakāpe" acīmredzami attiecas uz subjektīvu vērtējumu, jo vienā, konkrēti pieņemtā formā nav iespējams ņemt vērā visus dārza kultūras parametrus, kas dažreiz ir pretrunīgi. Piemēram, agrīnajiem rāceņiem ir zemāka nekā vidēja (un vēlīna) garša, taču tie nodrošinās vitamīnu komplektu galdam pēc iespējas īsākā laikā. Un īpaša suga, kas audzēta “virspusē” (pavasara salātiem), nav pareiza salīdzinājumā ar sakņu dārzeņiem.
Svarīgs. Vislabākā būs šķirne, kas īpašos apstākļos ļaus jums iegūt garantētu, stabilu ražu.
Urāliem
Urālu reģionā šķirnes kultivē bez problēmām: sadedzināts cukurs, Petrovskaya 1, Gribovskaya vietējais, maija dzeltenzaļais, Milanskaya baltais sarkanais. Sadedzinātā cukura veidu var viegli atšķirt pēc tā īpašās iegarenās formas (tas atgādina mīkstu melno desu). Ārpusē rāceņu klāj tumša āda, iekšpusē - balts un salds, ēstgribu kraukšķīgs kodols.
Šķirnei raksturīga augsta raža un laba turēšanas kvalitāte. No tā mīkstuma jūs varat pagatavot garšīgus salātus, tos var izmantot cepšanai. Izsētās sēklas dīgst 3–5 dienu laikā, pats augs viegli panes īslaicīgus aukstus snaps līdz +4 ° C. Mīl gaismu, izgaist ēnā. Jutīgs pret augsni - blīvs māls kategoriski nav piemērots, bet smilšainiem un mālsmiltiem tas dod labu ražu.
Lai aprakstītu Petrovskaya 1, tiek īsi izmantotas 2 definīcijas: patīkama izskata, garšīga iekšpusē. Tas pieder pie vecākajām krievu rāceņu sugām, kuras mūsdienās kultivē. Dod priekšroku vieglām augsnēm, sauli, mitrumu mīlošai, aug 3 dienas pēc stādīšanas.
Vietējais Gribovskaya attiecas uz vecās šķirnes modifikāciju ar purpursarkanu augļu krāsu. Pielāgots Urālu apstākļiem, dod vienmērīgu ražu. Maijā dzeltenzaļi var ātri nogatavoties, nes ne ļoti daudz, bet pietiekamā daudzumā plakanas, noapaļotas rāceņus. Garša joprojām ir tā galvenā priekšrocība: rūgtuma pilnīgi nav.
Milānas baltais sarkangalvis ir svešas izcelsmes suga; augļi ir saplacināti ar baltu virsu. Nav piemērots ilgstošai saglabāšanai, nav izturīgs pret dārza slimībām.
Par Sibīriju
Sibīrija ir tuvu Urāliem klimatiskajos apstākļos, tāpēc tur var audzēt vienas un tās pašas šķirnes. Tūlīt aizmirst par agrīnajām sugām: tikai īpaši pielāgoti modifikatori, kas nav jutīgi pret salu un zemu gada vidējo temperatūru.
Par Maskavas reģionu
Rācene ne velti tiek uzskatīta par nepretenciozu augu, kas lieliski piemērots audzēšanai Krievijas mātes skarbajās situācijās. Mūsu senči to zināja, dodot priekšroku sulīgai un barojošai sakņu kultūrai, nevis slikti izveidotiem aizjūras kartupeļiem.
Maskavas apgabalā labi aug baltā sarkangalvainā Milanskaya, Petrovskaya-1, maija dzeltenā zaļā galviņa, Snegurochka, Geisha, Yubileinaya-85. Visas šīs šķirnes ir zināmas dārzniekiem, tās jau ilgu laiku tiek kultivētas personīgajās un vasarnīcās, nesot stabilu ražu.
Citiem reģioniem
Audzēšanai citās federācijas klimatiskajās zonās tiek izvēlētas sugas, kuras izturējušas aukstumu un sausumu, ierobežotās augsnes un kaitēkļus. Šajā ziņā priekšroka tiek dota krievu šķirnēm, kuras ir optimāli piemērotas vietējai specifikai.
Kad sēt rāceni
Nosakot konkrētos sēšanas datumus, viņi vadās pēc savām vajadzībām - kad uz galda tiek gaidīts dārzenis salātu vai ceptu uzkodu veidā. Lai palutinātu sevi ar saldo un sulīgo rāceņu mīkstumu vasarā, sēšana sākas agrā pavasarī, tiklīdz zeme ir atsegta un laiks ir silts. Ja jūs neievērosit šo vienkāršo noteikumu, tad steigā iestādītās sēklas drīz mirs, nespējot izturēt nakts sals.
Pilnīgi atšķirīga ziemas ražas novākšanas procedūra: viņiem sēklas tiek nolaistas augsnē jūlijā, mēneša sākumā. Aukstajos reģionos augšanas sezonu izvēlas saskaņā ar dabas likumiem, lai no sēšanas līdz ražas novākšanai paietu 85-90 dienas.
Izvēloties agrīno un vēlo (vidējo) šķirni, labāk apstāties pie pēdējās, tad sakņu kultūrām nebūs laika izaugt un zaudēt savu maigo garšu, mīkstuma saldumu.
Svarīgs. Agrīnās nogatavināšanas šķirnes parasti ir slikti saglabājušās - sava veida atmaksa ir steidzama, bet vēlīnās šķirnes lieliski panes ziemas ražu ar sekojošu uzglabāšanu.
Atjaunotā interese par kultūru, kas ilgu laiku nav audzēta lielos daudzumos, tās unikālās īpašības ļauj ieteikt rāceņus kā galveno dārza sējas augu kopā ar kartupeļiem, kāpostiem vai tomātiem.
