Soli pa solim recepte ābolu kompota pagatavošanai bez cukura ziemai
Ābolu kompots ir garšīgs un veselīgs vitamīnu dzēriens, ko var patērēt svaigi vai novākt kārbās ziemai. Ābolu kompots, kas pagatavots bez cukura, labi garšo un ir veselīgs. Tam pēc garšas tieši pirms lietošanas pievieno cukuru. Jūs varat dzert kompotu un nesaldinātu, kā arī izmantot to marmelādes, liķieru un citu ēdienu pagatavošanai.
Ābolu kompota bez cukura pagatavošanas iezīmes ziemai
Ja plānojat saglabāt kompotu ziemai, konteiners jāsagatavo iepriekš. Tikai labi sterilizētos traukos dzēriens tiks ilgstoši uzglabāts bez fermentācijas un sabojāšanas.
Ja kompots ir sagatavots patēriņam tikko pagatavots, trauka kvalitātei nav stingru prasību, un dzēriena pagatavošanas process nav tik darbietilpīgs.
Nepieciešamie produkti
Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:
- āboli - 300 g;
- ūdens - 1,5 litri.
Āboli var būt jebkuras šķirnes, bet kompots izrādīsies bagātāks un garšīgāks, ja izmantosit vēlu rudens šķirnes ar blīvu mīkstumu - Antonovka, Saffron, Brown.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Kompota āboliem jābūt tīriem, bez slimības un sabrukšanas pazīmēm, tos nedrīkst ietekmēt kaitēkļi. Āda ir rūpīgi jānomazgā un kātiņi jānoņem. Sabojātās vietas jāsagriež līdz tīrai mīkstumam.
Nomazgātus un žāvētus ābolus sagriež šķēlēs. Pēc tam kodols tiek noņemts. Ja āda ir plāna un mīksta, to atstāj uz augļiem.
Labāk ir nogriezt biezu un stingru ādu.
Kā sagatavot konteinerus
Lai pagatavotu kompotu, izmantojiet stikla burkas ar tilpumu 1, 2 vai 3 litrus. Vispirms tie jāpārbauda, vai nav plaisu, mikroshēmu un citu defektu. Bankas ar defektiem nevar izmantot.
Pēc pārbaudes traukus mazgā ar ziepēm un soda ar karstu tekošu ūdeni un pēc tam noskalo. Uz uguns novieto katlu ūdens. Tam virsū uzliek metāla režģi (var izmantot sietu). Bankas tiek novietotas otrādi uz stiepļu statīva. Tvaiks, kas paceļas no verdoša ūdens, sterilizē traukus. Sterilizācijas laiks ir 15 minūtes.
Sterilizētās kannas tiek noņemtas no stiepļu statīva un ar kaklu uz leju novietotas uz tīras drānas. Vākus 10–15 minūtes vāra ūdenī tieši pirms kārbu satīšanas.
Stikla vākus var sterilizēt ar kārbām virs tvaika, un dzelzs skavas var vārīt pirms velmēšanas.
Kā pagatavot kompotu bez cukura
Šķēlēs sagrieztus ābolus liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās kompotu samaisa un noņem no karstuma.Dzērienu uzstāj 20 minūtes. Pēc tam tas kļūst gatavs lietošanai.
Lai ziemai sagatavotu konservētu sagatavi, sagrieztus ābolus vispirms iemērc sāls šķīdumā. Tās pagatavošanai ņem 1 tējk. sāls litrā ūdens. Augļus atstāj šķīdumā 5-7 minūtes, pēc tam tos noņem un iegremdē verdošā ūdenī.
Ābolus blanšē 7-15 minūtes līdz mīkstumam.
Šajā gadījumā ūdenim praktiski vajadzētu uzvārīties, bet nevārīties. Tad augļus pārnes aukstā ūdenī.
Atdzesētos ābolus ievieto iepriekš sterilizētos burkās, piepildot tos līdz pleciem vai 2/3. Tvertnē nelielās porcijās ielej verdošu ūdeni, piepildot tos tā, lai ūdens līmenis būtu 2 pirksti zem kannas augšdaļas. Ūdens vietā varat izmantot ābolu sulu, kas iepriekš izspiesta no novāktās ābolu daļas un uzkarsēta līdz 90-95 ° C.
Tad traukus pārklāj ar sterilizētiem vākiem un ievieto katlā ar ūdeni. Ūdens līmenim jābūt līdz burku pakaramajiem. Tvertnes tiek sterilizētas ar nelielu vienmērīgu vāra. Sterilizācijas laiks pēc verdoša ūdens litru kannām ir 10-12 minūtes, 2 litru kannām - 15-18 minūtes, 3 litru kannām - 20-25 minūtes.
Pēc šī laika kannu vāki tiek nekavējoties sarullēti. Konteinerus ar kompotu apgriež otrādi un dienu atdzesē istabas temperatūrā, pēc tam noliek glabāšanai.
Sagatavu glabāšana
Ledusskapī ir nepieciešams uzglabāt svaigi pagatavotu kompotu. Burkas, kas sarullētas ziemai, var uzglabāt istabas temperatūrā, taču vislabāk tās novietot vēsā, tumšā vietā, kur nav tiešu saules staru. Šajos nolūkos ir labi piemērots pagrabs vai ledusskapis.
