Garšīga recepte baklažānu gatavošanai ziemai ar čili kečupu

Pikanti čili baklažāni ar kečupu pievienošanu ziemai tiek sagatavoti ātri, pilnībā attaisnojot ieguldītos centienus, produktus. Pikanti cienītāji novērtēs viņu gaumi. Tomātu mērce pati par sevi stimulē apetīti un stimulē gremošanu. Kombinācijā ar baklažāniem šī būs bumba, nevis uzkoda! Tāpēc mēs izpētām soli pa solim recepti, lai patīkami pārsteigtu mūsu mājas un viesus.

Baklažānu ar čili kečupu vārīšanas tehnoloģija ziemai

Pikantu baklažānu gatavošana ir vienkārša. Jums vienkārši ir jāiegādājas šie dārzeņi tirgū iepriekš, izvēloties augļus, kas nav sabojāti, mēreni nogatavojušies, bez bojājumiem. Jums noteikti būs nepieciešama karstā čili mērce, jebkura no gatavajām, kas ir pārdošanā. Dārzeņus vāriet kečupā kopā ar ķiplokiem.

Baklažānu atšķirīga iezīme ir cieta āda. Tāpēc dažas mājsaimnieces pilnīgi veltīgi neizmanto šos brīnišķīgos, veselīgos dārzeņus. Baklažānus atliek tikai kārtīgi sālīt, vārīt, sagriezt šķēlēs, strēmelītēs, lai pēc tam izbaudītu to pikanto garšu.

Eksperta atzinums
Zarechny Maxim Valerievich
Agronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais kotedžu eksperts.
Karsta mērce ir svarīga receptes sastāvdaļa. Nekas to nevar aizstāt. Jums būs nepieciešams arī etiķis un ķiploki. Ar pārējām sastāvdaļām nebūs problēmu, tās ir katrā mājā.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Saskaņā ar gatavo recepti nebūs nepieciešami tik daudz produktu. Viņu izvēlei nevajadzētu būt grūtībām. Lūk, kas jums vajadzētu iegādāties turpmākai ražas novākšanai tirgū, veikalā (sastāvdaļu daudzumu un patēriņu skatīt tabulā):

baklažāni ar kečupu

P / p NēKomponenta nosaukumssumma
1Baklažāns2 kilogrami
Ķiploki5 zobi
2Smalkais cukurs400 grami
3Sālspēc garšas, lai pilnībā pārklātu baklažānu
4Čili kečups100 mililitri
5Etiķa esence 9%400 mililitri
6Dzeramais ūdens600 mililitri
7Dārzeņu eļļa40 mililitri (katrai kannai)

Pat sākotnējā sagatavošanas posmā jums noteikti būs nepieciešams galda sāls, lai nedaudz mīkstinātu, sagatavotu baklažānus.

Produktu atlase un sagatavošana iepirkumiem

Pirmais ražas novākšanas nosacījums ir tas, ka mēs ņemam tikai svaigus, nebojātus augļus. Gausi, ar puves pēdām, nepietiekami nogatavojušies nav piemēroti. Tad baklažānus vajadzētu mazgāt tekošā ūdenī un nosusināt uz dvieļa. Noteikti sagrieziet dārzeņus mazās sloksnēs, pretējā gadījumā tie paliks stingri, netiks iemērc mērcē.

sagriezts baklažāns

Tad ķiplokus nomizo. Tas ir jāatbrīvo no miziņas, sarīvē, sasmalcina simpātijā. Jūs pat varat smalki sasmalcināt. Baklažānus berzējiet gatavībā konservēšanai vai apkaisa ar sāli, ielieciet traukā ar platu dibenu.Mēs atstājam šādā formā uz pāris stundām. Tas ir nepieciešams, lai augļi kļūtu mīkstāki un tajā pašā laikā kļūtu sālīti, ļaujiet sulai plūst. Šajā laikā, kamēr jūs varat sagatavot kompozīciju vārīšanai.

Cukuru un etiķi pievieno ūdenim, samaisa. Maisījumu uzliek ugunij, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Baklažāni jānoņem no pannas, jānotīra no sāls atlikumiem un uzmanīgi jānovieto verdošā marinādē. Pavārs 5-7 minūtes, izslēdziet to.

Citā bļodā ķiplokus sajauc ar kečupu. Atliek tiem pievienot viegli vārītus baklažānus. Uzkoda ir gandrīz gatava.

Kā izrullēt baklažānu ar čili kečupu

Kad baklažāni vārīti, tos sajauc ar ķiploku un čili mērci, ēstgribu vari sarullēt burkās. Mēs sterilizējam konteineru, kā parasti, lai saglabātu; šeit nevajadzētu radīt grūtības. Lai pastiprinātu blūza aromātu, pirms aizvēršanas katrā burkā pievienojiet saulespuķu eļļu. Jūs varat veikt rafinētu vai nerafinētu. Jums būs nepieciešami apmēram 2 ēdamkarotes uz 1 rullīša.

baklažāni ar kečupu

Atliek pievilkt saglabāšanu, atkal sterilizēt 15 minūtes. Pikanti baklažāni ir gatavi. Ir arī sarežģītāka recepte. Viņam sastāvdaļu sastāvs ir atšķirīgs:

  1. Baklažāni - 500 grami.
  2. Saldie bulgāru pipari - 400 grami.
  3. Sarkanie tomāti - 1,2 kilogrami.
  4. Sīpoli - 250 grami.
  5. Ķiploki - 3 krustnagliņas.
  6. Karstais čili pipari - 5 grami.
  7. Oregano - 4 grami
  8. Malti melnie pipari - 2 grami.
  9. Fenhelis (pēc garšas).
  10. Galda sāls - 15 grami.
  11. Cukurs - 10 grami.
  12. Vīna etiķis - 125 mililitri.

baklažāni ar kečupu

Pirmkārt, mēs uzsildām cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Nomazgājiet baklažānus, notīriet no sēklām, sagrieziet mazos gabaliņos. Tad sagatavi pārnes bļodā un pārklāj ar sāli. Tīri salds, pirms viss ir izklāts uz cepešpannas, kas cepšanai iepriekš pārklāta ar pergamentu. Tad papriku 30 minūtes nosūta cepeškrāsnī.

Smalkums slēpjas faktā, ka tad jums pipariem rūpīgi jānoņem miziņa, smalki sagrieziet. Tomātus mazgā, blanšē un no tiem arī noņem ādu. Tad tos arī sagriež gabaliņos. Ķiplokus izspiež sasmalcina, berzē, sasmalcina (piemērota ir jebkura metode). Atliek sasmalcināt sīpolu.

Čili un fenhelis (lai iegūtu aromātu) ir pirmie, kas nonāk uz sakarsētas pannas. Tos vienkārši apcep bez ūdens, eļļas, apmēram 2 minūtes. Notīriet baklažānus no sāls, nedaudz saspiediet. Kopā ar citām sastāvdaļām liek katliņā, pievieno garšvielas, etiķi. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes zem vāka, tad tādu pašu daudzumu bez tā. Trauks ir gatavs.

Turpmāka glabāšana

Pikantos baklažānus uzglabā kā parastu konservēšanu. Ledusskapī, pieliekamais, skapis - viss, kas jums vislabāk piemērots. Galvenais, lai burkā esošā uzkoda nemaina krāsu, iekšpusē neparādās aizdomīgi nogulsnes vai aplikums. Tās ir nepietiekamas sterilizācijas, baktēriju aktivitātes pazīmes. Šīs burkas nekavējoties jāizmet: tās nedrīkst ēst. Ja viss tika izdarīts pareizi, sagatavi glabā vismaz sešus mēnešus vai pat ilgāk.

Nav atsauksmju, esiet pirmais, kas to pamet
Tieši tagad skatoties


Gurķi

Tomāti

Ķirbis