Tomātu pupiņu konservēšanas receptes ziemai kā veikalā

Pupas ir garšīgas un veselīgas jebkurā formā, tāpēc ir vērts no tā pagatavot konservus ziemai. Pupiņas, kas ziemā sagrieztas kārbās tomātā, ir piemērotas diētisko, veģetāro un parasto ēdienu pagatavošanai. To var pasniegt kā aukstu ēstgribu, pievienot zupām un izmantot kā garnīru kotletēm, gaļai un mājputniem. Pie populārām receptēm pieder baltas un sarkanas pupiņas, zaļās pupiņas un pākšaugi. Izvēloties pākstis, jums jādod priekšroka tiem, kas nav garāki par 9 cm, un pupiņām jābūt spīdīgām un bez pelējuma.

Saskaņā ar visām ziemai paredzēto gatavošanas receptēm tomātu pupiņas var konservēt bez sterilizācijas, taču vispirms burkas un vākus labi tvaicē. Jums masa labi jāvāra, un, ja izrādās, ka tā ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens.

Dārzeņu recepte

Konservētas pupiņas ar saldajiem pipariem ir gatavs pamatēdiens ar izcilu garšu. To ēd auksti vai uzsilda. Salāti ir piemēroti tiem, kas ievēro diētu vai badošanos, tie ir labi kā papildinājums gaļas sautējumam.

Par 4 litru kannām jums jāņem:

  • 600 g balto sīpolu;
  • mārciņa burkānu un saldo papriku;
  • 450 ml augu eļļas;
  • 2 kg sarkano tomātu;
  • 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
  • 50 g galda sāls;
  • 5 tējk etiķskābe;
  • 1 kg pupiņu;
  • 2 lielas ķiploku galvas.

Saskaņā ar šo recepti sagatavošanu ziemai var pagatavot ar tomātu pastu: garša nav sliktāka nekā ar tomātiem.

Ēdienu gatavošana jāveic noteiktā secībā. Dienu pirms tomātu un dārzeņu pupiņu aizvēršanas mērcējiet pupiņas 10 līdz 11 stundas. Tieši pirms vārīšanas nolejiet ūdeni un uzlieciet uguni, lai vārītu pupiņas.

pupiņas ar pipariem

Pipari, burkāni, sīpoli un ķiploki tiek mizoti un mazgāti. Burkānus berzē uz rupjas rīves. Sīpolus sagriež glītos gredzenos, piparus - ne vairāk kā 5 mm platās sloksnēs. Ķiplokus samaļ ķiploku presē. Tomātus dažas sekundes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam noņem un nomizo.

Sasmalcina ar blenderi, lai veidotos biezenis. Visus dārzeņus, izņemot pupiņas, liek katliņā, uzvāra līdz vārīšanai, samazina siltumu un 20–25 minūtes vāra savā sulā. Pievienojiet pupiņas, iepriekš tās vārot, sasmalcinātus ķiplokus, eļļu, esenci, sāli, cukuru un sautējiet vēl 15 minūtes.

Sadaliet tā, lai kārbās būtu gan bieza masa, gan šķidrums, pēc tam pārklājiet ar vākiem un satiniet.

Pikanti uzkoda

Saskaņā ar šo recepti baltas, sarkanas vai krāsainas pupiņas tomātu mērcē ziemai ir pārklātas ar garšvielām. Sagatavojumu izmanto auksti vai uzkarsē kā atsevišķu trauku vai sānu trauku.

pupiņu konservēšana

Produktu sastāvs:

  • pupiņas - 2 tases;
  • burkāni - 3 gab. liels;
  • sarkanais paprika - 3 gab .;
  • sīpolu sīpoli vidēja izmēra - 4 gab .;
  • tomātu biezenis - 6 lieli karotes;
  • saldēta kukurūza - 800 g;
  • cilantro un pētersīļi - katrs 1 ķekars;
  • etiķis - 100 g;
  • cukurs - 0,5 slīpēts stikls;
  • sāls - 3 ēd.k. karotes ar nelielu slaidu;
  • malti sarkanie pipari - 1 ēd.k. karote;
  • malti melnie pipari - 1 tējk;
  • dārzeņu eļļa - 1 glāze.

Pupiņu konservēšana tomātos soli pa solim:

  1. Pupiņas ielej ar ūdeni un atstāj uz nakti, nākamajā rītā tās maina ūdeni, liek uz uguns un vāra 40 minūtes.
  2. Kukurūza ir atkausēta.
  3. Pipari un burkāni tiek sasmalcināti sloksnēs.
  4. Sīpolu sagriež gredzenos (svaiga vietā der arī cepts sīpols).
  5. Zaļumus smalki sasmalcina.
  6. Tomātu biezeni, sīpolus, sasmalcinātus koriandru un pētersīļus, karstos papriku, sīpolus un ķiplokus ievieto blendera traukā, visu sasmalcina līdz viendabīgai konsistencei.
  7. Pupiņas ievieto tērauda pannā, pievieno etiķi, cukuru, sāli un uzvāra.
  8. Ielieciet tur saldos piparus un tomātu mērci, vāriet 5 minūtes (varbūt nedaudz ilgāk) no vārīšanās brīža.
  9. Pievienojiet kukurūzu, burkānus, vāriet vēl 5 minūtes.

Gatavo ēstgribu kopā ar mērci ievieto stikla burkās. Tvertne iepriekš jāsautē cepeškrāsnī. Bankas tiek pārklātas ar metāla vākiem, pusstundu sterilizē un sarullē. Forumos par šo recepti viņi saka šādi: “Konservējiet pupiņu uzkodas ziemai lielos daudzumos ar dārzeņiem. Garša - tāpat kā iepriekš veikalā, līdz pavasarim viss ir apēsts. "

Klasiskais veids

Šajā receptē galvenais ir ievērot proporcijas, tad izrādīsies konservi ziemai, kādi tie agrāk bija veikalā.

Par 3 porcijām jums jālieto:

  • 0,6 l ūdens;
  • 0,5 tējk malti sarkanie pipari;
  • 0,5 ēd.k. l. rupja sāls;
  • 1 ēd.k. l. Sahara;
  • 250 g tomātu;
  • 800 g balto pupiņu.

Gatavošanas process:

pupiņu ēdiens

  1. Lai pupiņas konservētu tomātos, tās vispirms sagatavo, pupiņas ielejot ar ūdeni un atstājot uz nakti.
  2. No rīta noteciniet ūdeni, ielejiet jaunu, vāriet, līdz puse vārīta.
  3. Lai pagatavotu pildījumu, tomātiem pievieno ūdeni proporcijā no 1 līdz 3.
  4. Pēc garšas pievieno sāli, cukuru un piparus.
  5. Visu ielej katliņā ar pupiņām, ļauj tam vārīties un vāra 2 stundas.Ja pupiņas kļūst mīkstas, tad tās novāra.

Sadaliet maisījumu burkās un pārklājiet ar vākiem. Saglabāšana, kas tiek sagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem, tiek glabāta vairākus mēnešus. Līdzīgi mēs slēdzam pupiņas ziemai tomātu pastā: garša ir garšīga.

Lecho ar tomātiem un sautētiem dārzeņiem

Ir receptes, kurās tomātā esošās pupiņas ziemai var slēgt bez sterilizācijas. Šis ir viens no tiem. Tomāti padara ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī bagātu ar vitamīniem.

Produktu komplekts:

  • sarkanie tomāti - 3,5 kg;
  • saldie pipari - 1,5 kg;
  • pupiņas graudos - 0,5 kg;
  • sāls - 60 g;
  • granulēts cukurs - 200 g;
  • liesa eļļa - 200 g;
  • etiķis 9% - 200 g.

konservētas pupiņas

Pagatavošana:

  1. Nomazgājiet pupiņas un iemērciet ūdenī nakti.
  2. No rīta nomainiet ūdeni, vāriet pupiņas līdz maigai.
  3. Katra tomāta mizu iegrieziet, augļus 1 minūti iemērciet verdošā ūdenī, noņemiet, mizojiet un samaisiet kartupeļu biezenī.
  4. Vāra biezeni 10 minūtes.
  5. Pievienojiet mazgātos un sasmalcinātos papriku, pagatavojiet vēl 15 minūtes.
  6. Pievienojiet eļļu, sāli, cukuru un pupiņas, sautējiet 10 minūtes.

Pēdējais posms: ielej etiķi, marinē 5 minūtes zemākā siltumā. Mēs to ievietojam burkās un aizzīmogojam. Tomātu konservētas pupiņas uzglabā vēsā vietā.

Nav atsauksmju, esiet pirmais, kas to pamet
Tieši tagad skatoties


Gurķi

Tomāti

Ķirbis