Receptes marinētu baklažānu pagatavošanai Azerbaidžānas ziemā

Azerbaidžāņu stilā marinēti vai sālīti baklažāni ir ēdiens, kuru vajadzētu izmēģināt visiem. Un ne jau tāpēc, ka tas ir ļoti garšīgs, kaut arī tam ir arī liela loma. Marinētas cukini ir arī ļoti veselīgi, tie satur daudz minerālvielu un vitamīnu, kas absolūti nepieciešami katram cilvēkam.

Receptes

Ziemai ir diezgan daudz azerbaidžāņu stila baklažānu veidu, piemēram, sālīti baklažāni. Tagad mēs apskatīsim receptes, kā pagatavot dažus no tiem. Būtībā tajā nav nekā sarežģīta. Nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts un stingra receptes ievērošana.

Azerbaidžānas baklažāni ziemai - ēdiena gatavošanas veids.

Šī ir vienkāršākā šī ēdiena recepte. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Trīs kilogrami baklažānu;
  • Desmit divpadsmit koriandra ķekaru;
  • Kilograms ķiploku;
  • Nedaudz sāls, pēc izvēles;
  • 4% etiķis.

baklažāni uz galda

Tagad sāksim gatavot:

  1. Paņemiet kastroli, vēlams lielāku. Ielejiet tajā ūdeni un nedaudz sāli, pēc tam labi mazgājiet baklažānus un noņemiet kātiņus. Tad mētājiet cukini katlā.
  2. Ļaujiet tām vārīties dažas minūtes. Tos vajadzēs iegūt, kad tos pagatavos, tie būs mīksti.
  3. Katru ķiploka daiviņu nepieciešams sagriezt vairākos gabalos, bet neizmantojot drupinātāju, jo tas nedarbosies tā, kā vajadzētu.
  4. Tad jums jāņem cukini un vispirms tos sagriež gareniski, un pēc tam sasmalciniet tos pāri. Jūs iegūsit mazus kubiņus, kurus vajadzētu sajaukt ar ķiplokiem.
  5. Tālāk ņem iepriekš sagatavotu koriandru, noteikti nomazgā, sagriež un iemet tur, kur atrodas ķiploki.
  6. Tas, kas notiek, ir jāmarinē, tas ir, jāizkaisa traukos un jāielej etiķis, lai tas tos pilnībā piepildītu. Tad jums ir jāaizzīmogo, izmantojot visus stingros vākus.
  7. Ielieciet ledusskapī burtiski uz dienu, tad jūs varat to izmantot.

BADYMZHAN TURSHUSU - marinēts baklažāns

Starp citu, "Turshu" tiek tulkots kā skābs. Marinēts baklažāns pusdienās vai vakariņās parasti tiek pasniegti pamatēdieni, tos izmantojot kā uzkodas. Kopumā Azerbaidžānas virtuve ir slavena ar visdažādākajiem sālījumiem, marinādēm, kuras gatavo no vienkāršiem dārzeņiem, piemēram, ķiplokiem, kāpostiem, baklažāniem un citiem.

Vispieprasītākais no tiem, ko mums piedāvā azerbaidžāņu virtuve, ir BADYMZHAN TURSHUSU. Tie ir azerbaidžāņu stila marinēti baklažāni, marinēts baklažāns, kas ir pildīti ar papriku, zaļumiem un ķiplokiem. Ļoti garšīgas ir arī to pagatavošanas receptes.

Ko tev vajag:

  • Desmit vidēja lieluma cukini.
  • Nedaudz pētersīļu (pietiek ar vienu ķekaru).
  • Ieteicams atrast ķekars piparmētru.
  • Ķekars dilles.
  • Ķiploku galva.
  • Vienu karstu zaļo piparu.
  • Viens sarkano, karsto piparu piparu kukurūza.
  • Etiķis (ābols vai vīnogas) - 1 glāze.
  • Ūdens un sāls.

marinēti baklažāni azerbaidžāņu stilā burkās

Recepte:

  1. Pirmais solis ir galveno dārzeņu problēmas risināšana. Tie jāmazgā un kātiņš jānoņem, bet tā, lai miza paliek. Pēc tam, izmantojot nazi, jums jāveic neliels garengriezums, bet tā, lai tas neizietu cauri. Iekšpusē apkaisa nedaudz sāls un ļaujiet tai nostāvēties stundu. Tad ielieciet tos verdošā ūdenī apmēram desmit minūtes. Kad tie ir nedaudz mīksti, varat tos izklāt uz griešanas dēļa, pārklāt ar dēli un uzlikt tiem nelielu svaru, lai izspiestu mitrumu. Ļaujiet viņiem divas stundas nostāties apspiestā stāvoklī.
  2. Nākamais solis ir jāsāk. Jums ir nepieciešams mazgāt zaļumus, tos nosusināt un ļoti smalki sasmalcināt. Ķiploki pēc tīrīšanas, protams, jānoņem un jāsasmalcina ar ķiploku preses palīdzību. Ja ir vēlme, tad varat to sasmalcināt mazāku. Paņemiet visus papriku, noņemiet no tiem kātiņus, nogrieziet un noņemiet sēklas un pēc tam sagriež mazākos gabaliņos. Ja pikanta pārtika ir jūsu lieta, pievienojiet papriku. Tālāk ņem lielu bļodu, sajauc tajā piparus, ķiplokus, etiķi un sāli.
  3. Tagad mēs izgatavojam pildītus cukīnus. Atveriet baklažānā izgatavoto griezumu un piepildiet to ar pildījumu. Pēc tam salieciet viņu traukus (vēlams stiklu) horizontāli un stingrāk.
  4. Tālāk jums ir nepieciešams marinēt. Iemaisa glāzi etiķa un ūdens (tam jābūt istabas temperatūrā) un pievieno nedaudz sāls, apmēram divas tējkarotes. Jūs vēlaties, lai marināde pilnībā pārklātu dārzeņus.
  5. Gatavoju turshu. Atliek tikai paņemt marinādi un pārlej ar baklažānu. Pēc tam noslēdziet traukus ar vākiem un ļaujiet tiem marinēties divas vai trīs dienas, ieteicams tos atstāt istabas temperatūrā un pēc tam pārvietot uz ledusskapi. Ļaujiet viņiem palikt tajā dažas dienas. Pēc tam jūs varat pasniegt trauku kā uzkodu.

Secinājums

Visas piedāvātās receptes ir garšīgas, ja tās ir pagatavotas pareizi. Azerbaidžāņu stila baklažāni ir lielisks ēdiens, kas ir lieliski piemērots kā uzkoda, piemēram, pusdienām un vakariņām. Tos var marinēt vai sālīt. Starp citu, svaigi sālīti cukini ir ļoti patīkami pēc garšas.

Atsauksmes
  1. Erofejs
    7.07.2020 06:57

    Sākot ar pirmo soli receptē:
    Noskalojiet baklažānus (!), Un pēc tam ielieciet cukini (?!) Pannā ...
    Baklažāni un cukini vispār nav viens un tas pats, jā.

    Atbildēt
    • admin
      7.07.2020 14:36

      Laba diena!
      Protams, ka tev taisnība. Teksta tekstā bija kļūda. Baklažāni ir naktsvīne, un cukini ir ķirbju augs. Tos kulinārijā izmanto dažādos veidos, receptēs tos reti sastopam. Liels paldies par rūpēm. Mēs ceram, ka jūs arī turpmāk būsit mūsu vietnes abonents. Un pastāstiet par to arī draugiem un paziņām.

      Atbildēt
Tieši tagad skatoties


Gurķi

Tomāti

Ķirbis