Ziemas grieu pupu uzkodu receptes
Grieķu pupu uzkoda ziemai ir viegli pagatavojama un garšīga uzkoda. Visas šo salātu sastāvdaļas var atrast jūsu vasarnīcā. Šo kodināšanu var pasniegt kā galveno ēdienu sānu ēdienu vai ēst kā salātus. Abos gadījumos šī uzkoda nevienu neatstās vienaldzīgu.
Recepte grieķu uzkodai ziemai ar pupiņām un baklažāniem
Šo konservēšanu var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu un izmantot kā borša vai kāpostu zupas mērci. Un, ja jūs to uzkarsējat, jūs iegūstat pilnvērtīgu dārzeņu sautējumu. Grieķu salāti ir diezgan vienkārši pagatavojami.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 600 grami vidēja izmēra baklažānu;
- 550 grami pupiņu (jūs varat ņemt baltas, purpursarkanas vai plankumainas);
- 3 lieli burkāni;
- 1 kg tomātu (labāk ir ņemt skābas šķirnes);
- 350 grami paprikas;
- Dārzeņu vai olīveļļa;
- 150 grami ķiploku;
- 3 ēd.k. l. smalki samalts galda sāls;
- 1,5 tases granulēta cukura;
- 100 ml etiķskābes.
Salātu pagatavošanas metode grieķu valodā
Baklažānus rūpīgi nomazgājiet, sagriež vidēja lieluma kubiņos un iemērciet aukstā sālītā ūdenī. Mērcējiet pupiņas pa nakti, nākamajā rītā izlejiet ūdeni un ielejiet jaunu. Pavārs līdz maigai.
Noskalojiet burkānus zem tekoša ūdens un mizojiet. Tad sarīvē. Nomizojiet papriku ar sēklām. Sagrieziet vidēja lieluma kubiņos. Tomātus nomizojiet un sasmalciniet gaļas mašīnā kopā ar ķiploka daiviņām.
Ielieciet tomātus ar ķiplokiem katliņā vai katlā un uzvāra. Pievienojiet etiķskābi, granulētu cukuru, sāli un 3 ēd.k. l. eļļas. Tad ielieciet rīvētus burkānus un pagaidiet, līdz viss vārās. Tad ielieciet piparus un atgrieziet tos līdz viršanas temperatūrai. Pievienojiet baklažānu. Kad salāti vārās, samaziniet siltumu un vāriet 35 minūtes.
Pēc pusstundas pievienojiet vārītas pupiņas un vāriet vēl 20 minūtes. Regulāri samaisiet.
Sakārto konservēšanu burkās un 20 minūtes sterilizē. Pēc tam pārklājiet ar steriliem metāla vākiem un satiniet. Burkas apgrieziet, pārklājiet ar audumu un ļaujiet tām atdzist līdz istabas temperatūrai. Pārvietot uz aukstu istabu.
Grieķu salātu recepte:
Grieķijas uzkoda ziemai tiek pagatavota, pievienojot dažādus dārzeņus. Jūs varat eksperimentēt un pievienot jebkurus dārzeņus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg balto pupiņu;
- 500 gr balto sīpolu;
- Filtrēts ūdens;
- 4 mazi burkāni;
- 1,5 kg bulgāru piparu;
- Čilli;
- 1 glāze granulēta cukura;
- 200 ml tomātu mērces;
- Eļļa (jūs varat lietot jebkuru);
- 2 mazas ķiploku galvas;
- Melnie pipari (jūs varat ņemt maltu vai zirņus).
Recepte grieķu uzkodai ar pupiņām ziemai ar fotoattēlu:
Dienas mērcējiet pupiņas aukstā ūdenī. Nākamajā dienā nomainiet ūdeni un vāriet to līdz maigai. Pavārs apmēram 1 stundu. Sīpolu nomizo, sagriež plānos gredzenos un cep līdz zeltaini brūnai.
Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet burkānus uz rupjākās rīves. Burkānus ieteicams apcept ar sīpoliem. Nomizojiet bulgāru piparus un sagriež plānās sloksnēs. Ielieciet visus dārzeņus lielā katliņā, pievienojiet cukuru, tomātu mērci, eļļu un maltos piparus. Uzkarsē līdz viršanas temperatūrai un vāra pusstundu. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet karstu čili un sasmalcinātu ķiploku.
Šīs ziemas salāti ir bagāti ar barības vielām. Īpaši labi to izmantot kā boršča pārsēju. Uzkoda pievienos neparastu garšu un aromātu.
Grieķu salāti ziemai ar pupiņām, tomātiem un zaļumiem
Grieķu pupiņu salāti ir lieliska alternatīva vasaras salātiem. Ja pievienojat melnos piparus vai čili piparus, tad ēstgriba izrādīsies ļoti pikanta.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 kg purpura pupiņu;
- 1,5 kg vidēju tomātu;
- Vairāki lieli burkāni;
- 500 gr bulgāru piparu;
- 4 sīpoli;
- 50 grami granulēta cukura;
- 100 grami rupji malta galda sāls;
- 1 litrs eļļas;
- Melnie pipari (labāk ir samaļ, bet ir arī piemēroti zirņi);
- 1 tējk etiķa esence;
- Vairākas zariņu dilles;
- Ķekars svaigu pētersīļu;
- Cilantro;
- 100 grami ķiploku.
Grieķu konservu gatavošanas process:
Mērciet pupiņas 24 stundas ledusaukstā ūdenī. Pēc tam nomainiet ūdeni un vāriet līdz maigai. Tomātus nomizojiet (varat tos 2 minūtes mērcēt karstā ūdenī, lai ādu būtu vieglāk noņemt). Tūlīt pēc tam tie jāiegremdē aukstā ūdenī.
Tomātus sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet pannā 3 ēdamkarotes dārzeņu (vai olīveļļas). Tad ielieciet tomātus lielā katliņā, pievienojiet tiem pupiņas un vāriet uz zemākās uguns.
Sagrieziet piparus sloksnēs un apcepiet pannā. Tad pievienojiet to tomātiem un samaisiet ar koka lāpstiņu.
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet līdz maigai. Burkānus nomizo un sarīvē. Pievienojiet gatavu sīpolu. Tad pievienojiet šīs sastāvdaļas pārējiem dārzeņiem katliņā.
Salātus ieteicams visu laiku gatavot uz lēnas uguns. Tur ielejiet cukuru, sāli un visas citas garšvielas. Tad pievienojiet augu eļļu un etiķa esenci.
Rūpīgi nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet. Sasmalciniet ķiplokus. Pievienojiet zaļumus un ķiplokus dārzeņiem un vāriet līdz maigai. Uzkodu vispārīga sagatavošana apmēram divas stundas.
Ielieciet salātus burkās un cieši aizveriet vākus. Tos var ievietot ledusskapī vai ievietot pagrabā.
