Vienkārša recepte, kā pagatavot lāceņu ievārījumu ziemai
Lietussargu ievārījums ziemai ir kļuvis par iecienītu delikatesi daudzām mājsaimniecēm, kuras vēlas iepriecināt savu mājsaimniecību. Augļi ir ātri pagatavojami, kas ļauj jums izvēlēties pareizo recepti no daudziem iesniegtajiem.
Mērceņu ievārījuma vārīšanas iezīmes
Izveicīgās saimnieces dalās ar vairākiem smalkumiem, kā pagatavot melleņu ievārījumu, kas ļaus sasniegt izcilu un vēlamo rezultātu. Gatavošanas padomi:
- Lai iegūtu skaistu izskatu, ievārījumu labāk gatavot nelielās porcijās, vienlaikus izmantojot ne vairāk kā 1,5 kg augļu.
- Sabiezēšanai ogu masai pievieno 1 kaudzīti 1 kg. ūdens, lai ievārījums būtu šķidrāks, nepieciešama 1,5 kaudze.
- Paši augļi ir diezgan saldi, tāpēc nav ieteicams ieliet daudz cukura.
- Ogas nepieļauj ilgstošu apstrādi, tās jāvāra ne ilgāk kā 7 minūtes.
- Ievārījumam jābūt pilnībā atdzisušam, pirms to sarullē burkās.
- Labāk ir maisīt un noņemt putas ar koka karoti, nav vēlams izmantot ierīces, kas izgatavotas no citiem materiāliem.
Kā pagatavot ievārījumus ievārījumam
Lai iegūtu garšīgu un mutes dzirdinošu delikatesi, ir svarīgi sakārtot lācenes, izvēloties ēdiena gatavošanai vispiemērotākās. Nepieciešams veikt šādas manipulācijas:
- Ogas tiek sakārtotas, tās, kurām ir konstatēti defekti, tiek noņemtas.
- Jums jāizvēlas mēreni nogatavojušās mellenes, bet ne pārgatavojušās, pretējā gadījumā ievārījums var izrādīties pārāk šķidrs.
- Pirms vārīšanas augļus mazgā caurdurī un atstāj notecēt.
- Pirms vārīšanas sīpoli tiek noņemti no lāpenēm.
Pēc šīm darbībām augļus var droši izmantot, lai pagatavotu gardu ievārījumu.
Debesu ogas var izraisīt alerģisku reakciju, tāpēc lietojiet produktu piesardzīgi.
Receptes
Lietussargu ievārījumu var pagatavot dažādos veidos, pievienojot sastāvdaļas, pamatojoties uz garšas vēlmēm.
Klasiskā
Klasisko recepti ieteicams pagatavot no sarkanām ogām, kuras vēl nav pilnībā nogatavojušās un ir vispiemērotākās šim nolūkam.
Recepte ietver:
- augļi - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens - 100 g.
Lāsīti mizo no lapām un rūpīgi nomazgā. Katliņā ielej ūdeni, nedaudz uzsilda, pēc tam tam pievieno cukuru un sagatavo sīrupu. Tam visam vajadzētu vārīties 10-12 minūtes. Ogas ielej gatavajā sīrupā, un maisījumu vāra 30 minūtes. Ievārījumu ievieto burkās.
"Piecas minūtes"
Recepte ir vienkārša un neaizņem daudz laika no saimniecēm. Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- lāceņu ogas;
- cukurs - 1 kaudze;
- ūdens - 1,5 kaudze.
Vispirms sagatavo sīrupu. Ūdeni liek uz plīts un uzvāra, pakāpeniski pievieno cukuru. Svaigus augļus ielej ar gatavu sīrupu un vāra 5 minūtes. pēc vārīšanas.
Nākamajā posmā iegūto maisījumu atdzesē un uzliek uz uguns vēl 5 minūtes. Pēc tam, kad ogas ir jānoņem, sasmalcina uz putraimu veidojuma un atdzesē. Lāses atkal ievieto sīrupā un vāra pēdējās 5 minūtes. Ievārījumu ielej sterilizētās burkās.
Vienkārša recepte ziemai
Piedāvātā recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko un vieglāko sagatavošanas veidu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- lācene - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 350 ml.
Pannu piepilda ar ūdeni, pievieno cukuru. Sīrupam vajadzētu vārīties 10 minūtes. Tālāk jums uzmanīgi jānovieto ogas, vēlams, ne visas uzreiz, lai ievārījums izrādītos skaists, nevis šķidras putru konsistences. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc tam satiniet parastajā veidā.
Bez ūdens
Tas ir nepieciešams, lai ņemtu 2 kg melleņu un cukura, gulēja slāņos augstā katliņā. Lai ogas varētu uzsūkties un ļaut sulai izplūst, tās šajā stāvoklī jāatstāj uz nakti. Pēc tam uz 20 minūtēm liek uz lēnas uguns. Kad cukurs izšķīst, masu uzvāra un vāriet 10 minūtes. Atliek tikai ielej ievārījumu burkās.
Bez vārīšanas
Ja vārīšanas nebūs, tiks saglabātas visas melleņu derīgās īpašības. Par recepti jums jāsagatavo svaigas ogas un nedaudz ruma. Dzērienu var aizstāt ar parasto alkoholu.
Burkas un vākus sterilizē, izmantojot parasto metodi. Tad trauku apstrādā ar alkoholisko dzērienu. Iepriekš nomazgātas un sagatavotas lācenes izklāj burkās, piepilda ar siltu ūdeni. Šajā gadījumā karstu ūdeni nevar izmantot. Uzrullē ievārījumu, uzglabā vēsā vietā.
Bez sēklām
Tiem, kam nepatīk sēklu klātbūtne, ir piemērota zefīra recepte. Nepieciešams sagatavot:
- augļi - 1 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- vaniļas cukurs - 2 tējk
Ogas 3 min. blanšē, tad sasmalcina caur sietu. Iegūto sulu ar biezu mīkstumu pārklāj ar granulētu cukuru un liek uz uguns. Masai vajadzētu lēnām vārīties, līdz tā sabiezē. Ievāc ievārījumu sterilizētās burkās.
Multicookerā
Lietussargu ievārījumu var viegli pagatavot arī multikookerī. Tam jums būs nepieciešams:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Mellenes labi jāizskalo un jāatstāj uz dvielīša, lai noņemtu visu šķidrumu. Tad ogas sasmalcina līdz mīkstai masai, ievieto lēnajā plītē un sajauc ar cukuru. Masu vajadzētu infūzēt 30 minūtes.
Pēc multikookerī norādītā laika beigām 1 stundu izvēlieties režīmu “Ugunsdzēšana”. Kamēr ievārījums sautējas, turiet vāku atvērtu. Ielejiet sagatavotās burkas ar garšīgu kārumu.
Ar citronu
Lietussargu ievārījums ar citronu ir lielisks līdzeklis imūnsistēmas stiprināšanai, kā arī ARVI slimību profilaksei.
Receptes sastāvs:
- ogas - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- citrons - 1 gab.
Mazgātas ogas ievieto katliņā, pārklāj ar cukuru un viegli samaisa. Izspiediet sulu no citrona un pārlejiet augļus. Tālāk pannu ar masu pārklāj ar vāku un 24 stundas nosūta uz pagrabu vai ledusskapi.
Pēc ogu uzpūšanas panna tiek izņemta un novietota siltā vietā, lai augļi būtu nedaudz uzkarsēti. Konsistenci nosūta uz plīts, 40-50 minūtes vāra uz lēnas uguns. Ir svarīgi periodiski vājināt un iemaisīt ievārījumu. Pabeidzot, satiniet burkās.
Ar apelsīnu
Ievārījumam ar apelsīna piedevu ir spilgti saulaina krāsa un patīkams citrusaugļu aromāts. Jums jāsagatavojas:
- lācenes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- apelsīns - 1 gab.
Ievietojiet ogas vārīšanas traukā, apkaisa ar cukuru, ļaujiet tam nedaudz uzvārīties, lai augļi izlaistu sulu. Tad vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.Gatavošanas laikā pievienojiet nomizotu un sasmalcinātu apelsīnu.
Cloudberry saglabā sākotnējo garšu un derīgās īpašības pat ilgstošas uzglabāšanas laikā. Tāpēc jums ir nepieciešams rezervēt šo nepārspējamo desertu un izbaudīt rezultātu kopā ar visu ģimeni.
