Vienkārša plūmju un ābolu ievārījuma recepte ziemai
Vasara ir ne tikai patīkamas atpūtas laiks jūrmalā vai laukos, bet arī ražas novākšanas laiks. Ikviena laba mājsaimniece saglabāšanā cenšas saglabāt kādu siltuma un saules gabalu, un ievārījuma gatavošana no plūmēm un āboliem tiek uzskatīta par labu tradīciju - tieši šī delikatese atgādinās karsto sezonu salnajās dienās.
Ābolu-plūmju ievārījuma pagatavošanas iezīmes
Skābu ābolu un sulīgu plūmju kombinācija ievārījumā ir mājsaimniecēm labi zināma, jo gandrīz visi šo tukšo izstrādā sagatavo, izmantojot dažādas receptes. Ēdienu gatavošanas īpatnības un noslēpumi ir ļoti daudz, un viens no tiem ir tas, ka daudz kas ir atkarīgs no konservēšanā izmantotajām izejvielām.
Labāk ir lietot ābolus, kas ir skābi, bet pilnīgi nogatavojušies. Ja augļi ir pārāk grūti, jums tie būs jāsagriež vairākos mazos gabaliņos. Ieteicams ņemt sulīgas un lielas plūmes - ja nepieciešams, sasmalciniet tos ķīļos.
Labāk ir gatavot konservus emaljas katlā, ja mājā nav pieejama piemērota izmēra pannas, ņemiet vara vārīšanas trauku.
Galveno sastāvdaļu sagatavošana
Pirmais, kas jādara, ir ābolu sagatavošana. Iepriekš tos izskalojiet, notīriet, noņemiet visas tārpu urbumus, bojājošās vai izžuvušās vietas. Noteikti noņemiet serdi un pēc tam sagriež ceturtdaļās. Ja augļi ir mazi, ēdiena gatavošanā ieteicams izmantot pusi.
Noskalojiet notekas, pārbaudiet, vai nav bojātu vietu, ja ir sabrukšanas pazīmes vai sausi plankumi, noņemiet tos ar asu nazi. Sagrieziet augļus uz pusēm, noņemiet sēklas. Pēc tam sekojiet receptēm - sagriež mazākās šķēlēs vai atstāj tāpat.
Veidi, kā pagatavot ābolu ievārījumu ar plūmēm
Ir vairākas iespējas, kā padarīt smaržīgu plūmju un ābolu gabalu. Vienkāršākais veids ir vienkārši apvienot augļus ar cukuru un gatavot līdz maigai. Ir arī sarežģītākas receptes - pievienojot papildu komponentus.
Ja ēdiena gatavošanai nepietiek laika, varat izmantot multicooker palīdzību, kurš veiks lielāko daļu darba. Ievārījums tajā izrādās ne sliktāks kā vara baseinā vai emaljas katliņā.
Vienkārša recepte
Vienkāršākā konservācija nenozīmē, ka garša ir zemāka par izsmalcinātām receptēm. Ievārījuma aromāts un garša apmierinās visgaršīgāko gardēžu vajadzības.
Pagatavošana:
- Sūtīt sagrieztus ābolus (700 g) traukā, kurā tiks pagatavota konservēšana, pārklāj ar cukuru (350 g).
- Cukura virspusē ielieciet plūmju šķēles (600 g), virs augļiem ielejiet 400 g cukura.
- Atstājiet 3 stundas, nav nepieciešams maisīt.
- Pagatavojiet masu, maisot, pusstundu, noteikti noņemiet putas.
Sadaliet konservēšanu kannās, aizzīmogojiet un pārbaudiet hermētiskumu.
Multicookerā
Multicooker palīdzēs samazināt laiku un sagatavot smaržīgu konservēšanu. Tukšās formas sagatavošanai ir daudz iespēju, taču visbiežāk tiek izmantota recepte:
- Ievietojiet multicooker bļodā 500 g ābolu un plūmju.
- Pievienojiet cukuru (850 g), sakratiet bļodu un atstājiet 2 stundas.
- Pusstundu ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana".
Nosūtiet gatavo konservēšanu sterilizētās burkās, aizzīmogojiet to. Aptiniet burkas, līdz tās pilnībā atdziest.
Kanēlis
Ceptajos izstrādājumos visbiežāk tiek izmantots augļu ievārījums ar kanēļa pievienošanu - pīrāgi iegūst īpašu aromātu un garšu.
Pagatavošana:
- Ielejiet ūdeni (200 ml) gatavošanas traukā, ielieciet ābolu daļiņas (1 kg) un noteciniet (1 kg).
- Pārklājiet augļus ar cukuru (1,2 kg), atstājiet stundu.
- Ielieciet trauku uz uguns, vāriet pusstundu, noņemiet.
- Nākamajā dienā turpiniet vārīt, vāriet, bieži maisot, 30 minūtes. Izmēģiniet ievārījumu - ja ir maz cukura, pievienojiet nedaudz.
- 3-6 minūtes pirms vārīšanas beigām masā ielieciet kanēli (10 g).
Ielejiet masu stikla traukos, izrullējiet, pagrieziet vāku uz leju, lai atdzist.
Svarīgs! Kanēlis var sabojāt sagatavi, tāpēc ieteicams to spēlēt droši un sterilizēt - 0,5 ml kārbām pietiek ar ceturtdaļu stundas.
Recepte "Piecas minūtes"
Jūs varat arī pagatavot ievārījumu pēc populārās receptes "Pyatiminutka", ko izmanto dažādiem augļiem.
Pagatavošana:
- Sajauc kopā 500 g plūmju un ābolu.
- Masu pārklāj ar cukuru (1 kg).
- Nosūtiet trauku uz uguns, vāriet 5 minūtes.
- Noņemiet maisījumu, ļaujiet pilnībā atdzist.
- Atkal uzliek uguni, vēlreiz vāra 5 minūtes.
- Atkārtojiet procesu 4 reizes, pēc tam pagatavojiet līdz maigai (vismaz pusstundu).
Veikt iesaiņošanu kārbās, korķi.
Gatavā produkta uzglabāšana
Ievārījuma saglabāšana ziemai bez zaudējumiem darbosies tikai tad, ja tas tiks pareizi uzglabāts. Ir svarīgi nosūtīt konservāciju tūlīt pēc atdzesēšanas uz aukstu pagrabu vai pagrabu. Ja ir maz sagataves, uzglabāšanai ieteicams ledusskapis.
Pat ja sagataves tiek uzglabātas saskaņā ar visiem noteikumiem, obligāti regulāri jāpārbauda, vai ievārījums ir sācis pasliktināties. Tas bieži notiek ar nepareizu ēdiena gatavošanu.
Ja saglabāšanu nevar saglabāt atkārtoti vārot, nekavējoties to izmetiet.
Ābolu un plūmju kombinācija ir tradicionāls preparāts, bez kura grūti iedomāties plauktus pagrabā. Ir daudz gatavošanas funkciju un interesantu recepšu, galvenais ir ievērot visas prasības un noteikumus. Sāpīga darba rezultāti ir apetītīga delikatese, kuru var droši pasniegt pie galda kā smaržīgu desertu.
