TOP 6 receptes cieto bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai
Bieži dārznieki nepievērš uzmanību vai vienkārši izmet nenogatavojušos, priekšlaicīgi drupinātos augļus. Bet neparasti garšīgs, aromātisks, skaists dzintara ievārījums, kas izgatavots no blīviem, cietiem vai joprojām zaļiem bumbieriem, liks jums reizi par visām reizēm mainīt savu attieksmi pret tiem. Turklāt ēdiena pagatavošanai nav vajadzīgas īpašas prasmes - iesācējas mājsaimnieces ar to var viegli tikt galā.
Vai ir iespējams pagatavot cieto bumbieru ievārījumu?
Ievārījumu ir iespējams pagatavot ne tikai no cietajiem vai nepietiekami nogatavinātiem bumbieriem, bet arī tas ir nepieciešams! Rezultāts ir smaržīga, salda, garšīga, caurspīdīga delikatese ar neskartām, nevis vārītām šķēlītēm.
To izmanto kā pildījumu visu veidu konditorejas izstrādājumiem, pankūkām, pīrāgiem, kā saldu saldējuma mērci un arī kā pilnīgi neatkarīgu desertu. Nav nekas grūti sagatavojams, galvenais ir stingri ievērot receptes prasības.
Receptei nepieciešamie produkti
Ievārījuma pagatavošanai nepieciešami: tieši cietie bumbieri, cukurs, tīrs ūdens, citrusaugļi, garšvielas, kā arī āboli un plūmes. Bet vienkāršai, klasiskai receptei jums vajadzīgas tikai 3 sastāvdaļas: bumbieri, ūdens un cukurs.
Sastāvdaļu izvēles specifika
Lai augļi nevārītos, izmantojiet nedaudz nenogatavojušos augļus, kas jau ir ieguvuši garšu un cukuru. Tie nedrīkst būt pārgatavojušies, mīksti, jo tad, gatavojot ēdienu, tie vienkārši pārvērtīsies putrā. Tie ir sakārtoti - visi saburzīti, sapuvuši, sabojāti augļi tiek izmesti.
Ievārījumu vislabāk gatavo no stingrām, blīvām bumbierēm, bet tad, gatavojot ēdienu, jāpievieno vairāk cukura.
Bumbieru sagatavošana ievārījumam
Šķirošanas beigās augļus mazgā un žāvē, izmantojot audumu vai papīra dvieļus. Pēc tam, kad visas astes ir nogrieztas, un augļus sadala uz pusēm. Pēc tam, atkarībā no receptes, pusītes sagriež šķēlēs vai kubiņos. Lietojot mazus augļus, visu mizu caurdurt ar zobu bakstāmais vai dakšiņu - tad vārīšanas laikā tā neplīsīs.
Ievārījuma pagatavošanas receptes un soli pa solim
Kvalitatīvas sastāvdaļas un atbilstība receptes prasībām ļaus pat iesācēju mājsaimnieces sagatavot garšīgu, aromātisku un skaistu ievārījumu.
Vienkārša klasiska recepte
Vienkāršākā, visizplatītākā, bet garšīgā un aromātiskā gatavošanas iespēja, kas sastāv no vairākām sastāvdaļām.Turklāt to var gatavot pat saimniece, kurai nav augstas gatavošanas prasmes.
Sastāvs:
- bumbieri (vidēja lieluma) - 1 kilograms;
- cukurs - 1 kilograms;
- ūdens - 250 mililitri.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Augļus šķiro, mazgā un žāvē.
- Tad augļus nomizo, tad sagriež plānās šķēlēs (līdz 1 centimetra biezumā).
- Katliņā ielej cukuru, pievieno ūdeni un liek uz lēnas uguns. Sīrupu vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, nepārtraukti maisot un sautējot.
- Tagad bumbierus ielej sīrupā, sagatavi uzvāra un stundu uz lēnas uguns vāra līdz caurspīdīgai. Turklāt, lai šķēles paliktu neskartas, augļus var vārīt vairākos posmos.
- Tad gatavu ievārījumu karstu lej sterilizētās burkās, korķē ar vākiem un pēc atdzesēšanas glabā.
Bumbieri sagriezti
Skaists, patiešām garšīgs un aromātisks ievārījums kļūs gan par neatkarīgu desertu, gan kā pildījumu cepšanai, pankūkām un saldajiem pīrāgiem. Turklāt to ir diezgan vienkārši pagatavot, nepieciešams minimālais sastāvdaļu skaits:
- cietie bumbieri - 1 kilograms;
- cukurs - 1,2 kilogrami;
- ūdens - 500 mililitri.
Augļus sagriež šķēlēs, pārkaisa ar cukuru un atstāj vairākas stundas, lai tie dod sulu. Tad uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un stundu vāra uz lēnas uguns. Lai saglabātu šķēļu integritāti, izmantojiet 3 vārījumus, katrs pa 20 minūtēm.
Kanēlis
Šis ievārījums ir īsta delikatese ar pikantu, biezu aromātu un maigu, bagātīgu garšu. Visas garšvielas tvaicē ar verdošu ūdeni un uzstāj 30 minūtes. Tad ielej cukuru un vāriet sīrupu, kurā pēc tam ievieto paši augļi. Ievārījuma pagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cukurs - 1 kilograms;
- bumbieri (cietās šķirnes) - 2 kilogrami;
- krustnagliņas - 2-3 pumpuri;
- kanēlis - 1/3 tējkarotes;
- ingvera sakne - 1 centimetrs;
- vanilīns - 1 paciņa;
- miziņa 1 apelsīna;
- ūdens - 500 mililitri.
Ar pievienotajām plūmēm
Sagatavei ir bagāta, saldskābā garša un skaista, dziļa krāsa. Vispirms augļus mazgā un šķiro, plūmes sadala uz pusēm un bumbierus sagriež šķēlēs. Pēc tam viņi aizmieg ar cukuriem un ļauj tam pāris stundas brūvēt, lai augļi varētu sulu. Tad to 20 minūtes vāra uz lēnas uguns 2 devās un pēc tam karstu lej burkās. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- bumbieri (grūti) - 1,5 kilogrami;
- plūmes - 1,5 kilogrami;
- cukurs - 2 kilogrami;
- ūdens - 2 glāzes.
Ievārījums no āboliem un bumbieriem
Šī gardā, aromātiskā un sirsnīgā deserta pagatavošanai izvēlas tikai veselus, stiprus augļus ar blīvu mīkstumu. Svarīgs punkts - visus augļus sagriež šķēlēs, bez mizas. Šis paņēmiens ļauj tos saglabāt neskartus un sagatavei piešķirt dziļāku, piesātinātāku krāsu. Lai to izdarītu, veiciet:
- āboli - 1 kilograms;
- bumbieri - 1 kilograms;
- cukurs - 1 kilograms;
- valrieksti - 200 grami;
- vanilīns - 1 paciņa;
- citrona - puse.
Zaļo bumbieru ievārījuma recepte
No nenobriedušiem zaļajiem bumbieriem ir arī viegli pagatavot garšīgu, dzidru ievārījumu ar nevārītiem gabaliņiem. Vispirms tiek pagatavots cukura sīrups, kurā vārīti šķēlēs sagriezti bumbieri. Tad ļaujiet tai atdzist un pagatavojiet otro reizi, līdz šķēles ir caurspīdīgas. Ņem 1 kilogramu bumbieru un cukura un 200 mililitrus ūdens.
Padomi un viltības
Pirmkārt, jums jāizvēlas "pareizais" auglis. Tiem jābūt blīviem, stipriem, nekādā gadījumā pārgatavojušiem vai nesabojātiem. Atkarībā no receptes tos sagriež šķēlēs, ar ādu vai bez tās.
Izmantojot mazus savvaļas bumbieru augļus, tos var pagatavot veselus, vairākās vietās caurdurt tos ar zobu bakstāmais vai dakšiņu.
Neizstrādājumu glabāšanas noteikumi un ilgums
Bumbieru ievārījumu uzglabā vēsā, tumšā un sausā vietā. Tie ir mājas ledusskapji, sala izturīgi pagrabi un pagrabi.Šajā gadījumā sagataves nezaudē savas īpašības līdz 2 gadiem. Uzglabājot mājas pieliekamajos ar temperatūru līdz +20 C grādiem, glabāšanas laiks ir 1 gads.
