22 labākās soli pa solim zemeņu ievārījumu receptes ziemai

Strawberry Sweet Jam ir neticami garšīgi ēdieni, kurus mīl visi. Plus tas ir ne tikai neaprakstāms aromāts un skaista krāsa, bet arī fakts, ka tas saglabā daudz vitamīnu - tas paaugstinās imūnsistēmu aukstā laikā. Gatavojot ievārījumu ar šokolādi, vaniļu, ķiršiem, apelsīnu, citronu vai citiem augļiem un garšvielām, saimniece varēs bagātināties ar garšu un padarīt jau tā brīnišķīgo delikatesi neparastu.

Zemeņu ievārījuma pagatavošanas smalkumi ziemai

Lai zemeņu ievārījums izrādītos smaržīgs un nepieciešams konsistencei, ir jāievēro vairāki nosacījumi.

Ievārījumam nepievienojiet sabojātas ogas, pat ja tās ir samaltas blenderī. Viņi novāc svaigas, veselas, nepārgatavojušās, nevis sasmalcinātas ogas. Zemenes nedrīkst rūpīgi mazgāt, jo to struktūra var tikt bojāta. Tas ir nepieciešams:

• salociet ogas uz leju lielā traukā;
• pievieno nedaudz siltu ūdeni;
• pagaidiet 20 minūtes;
• noskalo ar aukstu tekošu ūdeni uz sieta;
• pārnes uz dvieli un ļauj pašam nožūt.

Kāti vispār nav jānoņem. Ja ogas ir nogatavojušās un svaigas, tad jūs varat tās atstāt - garša būs gaišāka un bagātāka.

Ja pašā vārīšanas sākumā tiek pievienoti citi augļi, garšvielas un garšvielas, tad garša nebūs tik izteikta, it kā jūs to darītu vēlāk.

Ēdienu gatavošanai izmantojiet trauku, kas izgatavots no vara vai nerūsējošā tērauda.

Jūs varat ņemt emaljētu sulu, bet ar noteikumu, ka tur nav čipsu - reaģējot ar toksisku sastāvdaļu, skāba sula kļūs nepatīkama un var būt kaitīga veselībai.

Ogu atlase un sagatavošana

Viņi izvēlas svaigas ogas, labāk, ja tās novāc savā dārzā. Cik vien iespējams tīrs - ja ilgstoši mazgājat zemenes, tā tiks sabojāta, un ievārījums riskē pārvērsties putrā. Šķirne var būt jebkura, galvenais, lai ogas būtu sulīgas, ne pārāk lielas, bez brūnēšanas.

Kā pareizi sagatavot konteinerus?

Pēc rūpīgas ievārījumu trauku izvēles un tīrīšanas tie ir jāsterilizē. Ja burkas ir mazas, tad to var izdarīt trauciņos. Ja jūs plānojat aizvērt ievārījumu traukos no litra, tad tos var ievietot mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Pēc sterilizācijas kaklu noliec uz papīra dvieļa.

Cik ilgs laiks nepieciešams zemeņu ievārījuma vārīšanai?

Kopš vārīšanās brīža klasisko ievārījumu vāra apmēram 15-20 minūtes, līdz tas iegūst atbilstošu konsistenci. Bet laiku var palielināt, samazināt atkarībā no ogu īpašībām. Tāpēc labāk ir pats pārbaudīt gatavību.

Pēc katra testa karote ir rūpīgi jānomazgā - ja no mutes dobuma nokļūst vismaz piliens mikrobu no siekalām, tad ievārījuma burkas uzbriest.

Gatavošanas laikā noteikti noņemiet putas. Tas tiek darīts tā, lai delikatese būtu caurspīdīga un ilgāk uzglabāta.

Paskaties arī

3 labākās aprikožu ievārījumu receptes ar fruktozi diabētiķiem ziemai

Cik ievārījuma gatavo no 1 kg zemeņu?

Cik izrādīsies viena kilograma zemeņu sastāvs, ir atkarīgs no izvēlētās gatavošanas metodes. Klasiskajai versijai - no 250-300 gramiem. Ja ievārījums ir bagātināts ar augļiem, tad no tiem izdalītās sulas un tās tilpuma dēļ svars palielināsies.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu mājās?

Izmantojiet vienu no pārbaudītajām receptēm.

Vienkāršākā recepte

Lai pagatavotu klasisko ievārījumu, jums vajadzīgas dažas sastāvdaļas:

• 1 kg zemeņu;
• 1 kg cukura.

Pārvietojiet ogas sausā traukā un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet 4-5 stundas, līdz parādās sula. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Maisījumu nekavējoties ielej burkās un sarullē.

Biezas ar veselām ogām

Jūs varat pagatavot cienastu no:

• 1 kg zemeņu;
• 1 kg cukura.

Ogas ar cukuru ievieto traukā ar biezu dibenu uz lēnas uguns. Pēc 15 minūtēm parādīsies sula, jums jāmaisa kompozīcija 2 stundas. Šajā laikā maisījums sabiezēsies un kļūs līdzīgs šķidrajam želejai.

Cepšanas pannā

Garšīgu ievārījumu iegūst pannā ar biezu dibenu. Ogas ir vajadzīgas tāpat kā klasiskai receptei. Jums būs nepieciešams:

• ielieciet ogas pannā;
• ieslēdziet spēcīgu uguni;
• vāra 3 minūtes;
• pievieno cukuru;
• forši.

Procedūru atkārto trīs reizes, pēc tam karstu sarullē burkās.

Bez vārīšanas

To ir viegli izdarīt, taču tā glabāšanas laiks nav ilgāks par sešiem mēnešiem. Vajag:

• 1 kg zemeņu;
• 700 grami cukura.

Piesmalciniet ogas ar drupināšanu vai izmantojiet blenderi. Pievienojiet cukuru un samaisiet. Bundžās ir iespējams ieliet tikai pēc smilšu pilnīgas izšķīšanas.

"Piecas minūtes"

Jūs varat pagatavot ātru ievārījumu pēc vairākām receptēm, bet visvienkāršākajam, kas jums nepieciešams:

• 1 kg zemeņu;
• 1 kg granulēta cukura.

Pusi ogu izklāj traukā un pārklāj ar cukuru, otro uz augšu. Atstājiet piecas stundas istabas temperatūrā, līdz parādās sula. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai virs uguns un vāra piecas minūtes (noteikti noņemiet putas). Procedūru atkārtojiet trīs reizes.

Ar želatīnu

Var pagatavot ar želatīnu biezam ievārījumam. Paņemiet parastu skaitu ogu un cukuru, vāriet 15 minūtes, noņemot putas. Želatīnu atšķaida saskaņā ar instrukcijām, pievieno pirms vārīšanās. Maisījumu ar želatīnu nedrīkst uzkarsēt līdz maksimums 90 grādiem.

Multicookerā

Jums nepieciešams standarta daudzums produktu (tāpat kā klasiskajai receptei). Tas tiek darīts soli pa solim šādi:

• ielieciet ogas multicooker apakšā;
• pārklāj ar cukuru;
• iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana";
• pavārs stundu.

Sagrieziet karstu.

Ar šokolādi

Ievārījumu var pagatavot pēc vairākām receptēm, bet visvienkāršākajam:

• 1 kg zemeņu;
• 1 kg granulēta cukura;
• šokolāde - 200 grami melna.

Pusi ogu izklāj traukā un pārklāj ar cukuru, otro uz augšu. Atstājiet piecas stundas istabas temperatūrā, līdz parādās sula. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai virs uguns un vāra piecas minūtes (noteikti noņemiet putas). Procedūru atkārtojiet trīs reizes. Beigās pievienojiet šokolādi.

Ar vaniļu

Vaniļa, kas izmesta pašā galā, piešķir jaunus aromātus. Recepte ir klasiska, izmantojot vaniļas nūju, nevis garšvielas.

Paskaties arī

Vienkārša recepte smiltsērkšķu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Savā sulā

Recepte ir standarta, bet gatavošanas laiks tiek palielināts par 10 minūtēm.

Ar mandarīniem

Jums būs nepieciešams:

• 500 g zemenes;
• 3 mandarīni;
• 100 ml ūdens;
• 350 grami cukura.

Ogas sagriež ceturtdaļās un mandarīnus atdala. Ielieciet ūdeni vārīties, pagatavojiet sīrupu. Ielejiet tajā ēdienu un vāriet 5 minūtes. Atdzesē, atkārtojiet vēl trīs reizes.

Ar kivi

Tas ir nepieciešams:

• 500 grami kivi;
• 1 kg zemeņu;
• 450 g cukura.

Pavārs ēdienu uz lēnas uguns, pēc piecām minūtēm noņem un atdzesē. Otrās vārīšanas laikā pievienojiet cukuru.

Ar konjaku

Vajag:

• 1 kg zemeņu;
• 700 grami cukura;
• 300 ml brendija;
• 200 ml ūdens.

Pārtika tiek izmesta verdošā ūdenī, vārīta sīrupā 25 minūtes. Pievienojiet konjaku, vāriet 5 minūtes.

Ar ķiršu

Vajag:

• galvenās sastāvdaļas mārciņa;
• mārciņa ķiršu;
• 300 ml ūdens;
• 900 grami cukura.

Atdaliet ķiršus, ielieciet tos uz uguns kopā ar cukuru. Gatavojiet, līdz granulētais cukurs ir izšķīdis, pievienojiet zemenes un noņemiet no uguns. Pēc 2 stundām atkal ielieciet un vāriet 15 minūtes.

Ar rabarberiem

Vajag:

• 1 kg zemeņu;
• 1,2 kg cukura;
• 400 g rabarberu.

Produktus 5 stundas pārklāj ar cukuru. Pēc tam viņi to dara standarta veidā trīs pieejās.

Ar mandelēm un šķidrumu

Tas ir nepieciešams:

• 1 kg zemeņu;
• 1 kg cukura;
• 200 g mandeles;
• 200 g šķidruma.

Ogas pārklāj ar cukuru un atstāj 5 stundas. Vāra ar rabarberiem 15 minūtes (trīs pieejas). Pēdējās vārīšanās laikā pievieno liķieri.

Ar apelsīniem

Tas ir nepieciešams:

• 800 grami zemeņu;
• 400 grami cukura;
• 2 apelsīni.

Piecas minūtes vāra ogas cukura sīrupā. Tad pievienojiet nomizotu un gabaliņos sagrieztu apelsīnu (bez mizas - delikatese no tā garšos rūgta). Pavārs 15 minūtes.

Ar piparmētru un baziliku

Tie ir izgatavoti pēc standarta receptes. Mint un baziliks tiek pievienoti pašā galā (jūs nevarat tos aizvērt ar tiem).

Ar citronu un piparmētru

Ogas sagriež ceturtdaļās un citronus sagriež šķēlēs. Ielieciet ūdeni vārīties, pagatavojiet sīrupu. Ielejiet tajā ēdienu un vāriet 5 minūtes. Atdzesē, atkārtojiet vēl trīs reizes. Beigās pievienojiet piparmētru.

Ar banāniem

Banānu ievārījums ir diezgan salds, tāpēc tiek samazināts cukura daudzums. Jums būs nepieciešams:

• 500 g zemenes;
• 3 banāni;
• 100 ml ūdens;
• 350 grami cukura.

Sagrieziet ogas ceturtdaļās un sagrieziet banānus mazās šķēlēs. Ielieciet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavojiet sīrupu. Ielejiet tajā ēdienu un vāriet 5 minūtes. Atdzesē, atkārtojiet vēl trīs reizes.

Ar ķiršiem

Tas ir nepieciešams:

• 800 grami ķiršu;
• 1 kg zemeņu;
• 450 g cukura.

Gatavojiet produktus uz lēnas uguns, pēc piecām minūtēm noņemiet un atdzesējiet. Otrās vārīšanas laikā pievienojiet cukuru.

Ar aprikozēm

Vajag:

• mārciņa zemeņu;
• mārciņa aprikožu;
• 300 ml ūdens;
• 900 grami cukura.

Aprikozes sagrieziet gabaliņos, ielieciet uz uguns ar cukuru. Gatavojiet, līdz granulētais cukurs ir izšķīdis, pievienojiet zemenes un noņemiet no uguns. Pēc 2 stundām atkal ievietojiet to 15 minūtes.

Sagatavojumu turpmāka glabāšana

Uzglabāšanas principi ir atkarīgi no izvēlētās receptes. Ja bija sterilizācija un tika pievienots pietiekami daudz cukura, tad sagatavi var uzglabāt vairāk nekā gadu, līdz diviem gadiem. Bet atcerieties, ka laika gaitā paliek mazāk vitamīnu. Glabājiet sagatavi tumšā un vēsā vietā.