Ātrās skābo kāpostu receptes ziemai

Skābēti kāposti ziemai ir vienkārša un garšīga uzkoda, kas labi der jebkuram ēdienam kā garnīrs. Galvenais nosacījums, saskaņā ar kuru dārzeņus var ilgstoši uzglabāt, ir tas, ka burkas jāuzglabā vēsā telpā. Tas varētu būt pagrabs vai ledusskapis. Šādu uzkodu var pagatavot arī ikdienas dienās, lai palutinātu savus mīļos ar gardiem marinētiem gurķiem.

Cukini ar jāņogu un ķiršu lapām

Dārzeņus var raudzēt katru dienu bez sterilizācijas, kad ir sākusies cukini sezona. Šīs konservēšanas receptes ir diezgan vienkāršas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg mazu cukini;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Svaigu diļļu ķekars;
• Jāņogu lapas;
• Ķiršu lapas;
• Mārrutku lapas;
• Vārīts filtrēts ūdens;
• 30 grami rupji samalta galda sāls.

Gatavošanas metode bez sterilizācijas:

Dārzeņus raudzē saskaņā ar šo recepti, parasti mucā. Vispirms jums jāsagatavo dārzeņi un garšaugi. Viss rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens, cukini jāsagriež lielos apļos, dilles smalki sakapā. Labāk cukīni ņemt jaunus un bez sēklām. Nomizojiet ķiplokus.

Tālāk mēs gatavojam šādā veidā: vispirms jums ir jāsagatavo trauks. Apakšā jāņogu un ķiršu lapas, mārrutku lapas un mizoti ķiploki. Pēc tam cieši izklājiet sagrieztu cukini. Augšā ar sasmalcinātām dillēm. Pēc tam pievienojiet sāli un pār visu pārlejiet verdošu ūdeni.

Ielieciet mucu ledusskapī. Pēc 3 - 4 dienām uzkodu var pasniegt pie galda. Dārzeņi saskaņā ar šo recepti izrādīsies neticami garšīgi.

Konservēti cukini ar burkāniem

Skābēti kāposti ir lieliski piemēroti kā garnīrs galvenajiem ēdieniem, īpaši kartupeļu biezeni vai zivīm. Kādas vēl receptes ir? Piemēram, veids, kā sagatavot šo burkānu uzkodu, ir diezgan vienkāršs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg cukini;
• 200 grami burkānu;
• Svaigas dilles;
• 10 grami mārrutku saknes;
• Karsto piparu pāksts;
• Ķiploku galva;
• 55 grami galda sāls;
• 1 litrs filtrēta ūdens;
• Melnie pipari;
• Svaigas jāņogu un ķiršu lapas.

Paskaties arī

Recepte pareizai gurķu sālīšanai burkās ziemai, lai nesprāgst

Tūlītēji marinēti dārzeņi:

Cukini rūpīgi jāizskalo un kātiņu nogriež, pēc tam sagriež lielos gredzenos. Ķiploku galvu nomizo, krustnagliņas atdala viena no otras un sagriež šķēlēs. Nomazgājiet zaļumus. Nomizojiet un sarīvējiet mārrutku sakni. Sasmalciniet karstos piparus aprindās kopā ar sēklām. Sagrieziet burkānus gredzenos.

Lai raudzētu cukīni burkās, burkas vispirms jāsterilizē. Tas ir nepieciešams, lai fermentētās cukini kalpotu ilgāk.

Burkas apakšā ielieciet zaļumus un karstos piparus. Izklājiet daļu cukini.Tad pievienojiet ķiplokus, burkānus un dažus zaļumus. Vēlreiz ielieciet cukini. Kad burka ir pilna, jums vajadzētu izklājiet rīvētu mārrutku sakni, dilles un visu pārklājiet ar sāli. Pārlej ar vārītu ūdeni.

Pārklājiet un uzlieciet kaut ko smagu virsū. Atstāj uz 10 dienām. Šajā laikā sālījums izplūst no burkas, tāpēc ieteicams zem tā ievietot dziļu kausu. Pēc 10 dienām tos var satīt un nosūtīt uz pagrabu.

Šī kraukšķīgā uzkoda ir ideāls jebkuras ēdienreizes papildinājums.

Skābēti kāposti ar gurķiem

Ir dažādas marinētu cukini receptes, piemēram, ar gurķiem. Šīs ir vieglas uzkodas, kuras baudīs visa ģimene.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 4 jauni cukini vidēja lieluma;
• Mazi gurķi;
• 2 zariņi un svaigu pētersīļu sakne;
• Svaigu diļļu ķekars;
• Selerijas;
• Mārrutku lapas;
• Jāņogu un ķiršu lapas;
• Estragonu zariņš;
• Melnie pipari;
• Ķiploku galva;
• Karstie pipari (pēc izvēles);
• 2 litri filtrēta ūdens;
• 55 grami galda sāls;
• 10 grami granulēta cukura.

Cukini iesācēju kultūras sagatavošanas metode ziemai:

Pagatavotas marinētas cukini ir šādi: dārzeņus rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens. Nogrieziet gurķus no kātiņa puses. Sagrieziet kabačus gredzenos. Nomazgājiet garšaugus, sasmalciniet pētersīļus un dilles. Smalki sagrieziet pētersīļu sakni. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs.

Lai dārzeņos nebūtu pārāk skābs, jūs nevarat pievienot etiķskābi. Kā sagatavot marinējumu? Lai to izdarītu, cukurs un sāls jāatšķaida verdošā ūdenī.

Katliņa vai jebkura cita trauka apakšā ielieciet jāņogu un ķiršu lapas, dažus zaļumus, pētersīļu sakni un ķiplokus. Tad vidū ielieciet dārzeņus. Tad ielieciet atlikušos garšaugus, karsto papriku un piparu graudiņus un izklājiet dārzeņus. Kad trauks ir pilns, jūs varat pārlej marinādi pār dārzeņiem.

Paskaties arī

Labākās receptes marinētu zaļo tomātu novākšanai ziemai

Pārklājiet trauku ar vāku vai audumu. Atstājiet cukīni rūgt 4 dienas. Pēc 4 dienām dārzeņus var ievietot burkās un nosūtīt uz ledusskapi.

Saskaņā ar šo recepti cukīnus var sarullēt ziemai. Lai to izdarītu, pēc 4 dienām sālījumu nolejiet, izkāš un vāriet. Noskalojiet cukīnus un gurķus zem ūdens kopā ar garšvielām un pēc tam ielieciet tīrās burkās. Visu pārlej ar marinādi, pēc 7 minūtēm to atkal izlej un atkal uzvāra. Atkārtojiet vēl divas reizes. Pēc tam burkas var sterilizēt. Kad burkas ir atdzisušas, tās var nosūtīt uz pagrabu.