Kā ziemā nožūt dilles mājās
Audzētāji dara visu, lai saglabātu visu ražu. Lai to izdarītu, viņiem jāizmanto novākto augļu žāvēšana, sasaldēšana un pat konservēšana. Visas šīs kultūraugu uzglabāšanas metodes ir plaši pieejamas, tāpēc tās ir iecienītas daudziem diļļu audzētājiem. Tomēr visbiežāk, saglabājot novāktos apstādījumus, viņi izmanto žāvēšanu. Lai ilgāk saglabātu novāktos zaļumus, ieteicams iepazīties ar to, kā dilles nožūt.
Plusi un mīnusi dillu žāvēšanai
Priekš novākto dilles krūmu novākšana izmantojiet divas izplatītas metodes: sasaldēšanu un žāvēšanu. Daudzi cilvēki izmanto pirmo zaļumu glabāšanas metodi, jo tas ļauj saglabāt dažas augu labvēlīgās īpašības. Tomēr labāk ir izmantot citu metodi - žāvēšanu. Žāvējot nogatavojušās dilles, būs iespējams saglabāt daudz vairāk vitamīnu un citu noderīgu sastāvdaļu. Ēteriskās eļļas tiek saglabātas arī žāvētos augos.
Augu žāvēšanas trūkumi ietver šīs procedūras sarežģītību, jo ne katrs dārzeņu audzētājs var pareizi nožūt ražu.
Kā sagatavot dilles žāvēšanai?
Pirms sākat žāvētu savāktos zaļumus, ieteicams tos iepriekš sagatavot. Lai to izdarītu, visas dilles rūpīgi nomazgā nelielā traukā ar siltu ūdeni. Tad to ievieto sālsūdenī 5-10 minūtes, lai no auga atbrīvotu toksīnus.
Kad dilles ir mazgātas, tās noslauka ar vafeļu vai parastu papīra dvieli un izliek uz galda tā, lai tās būtu pilnīgi sausas.
Kā nožūt dilles?
Ieteicams iepriekš noteikt, kādā veidā zaļumus nožūt, jo no tā ir atkarīgas tā uzglabāšanas īpatnības.
Sasmalcinātu dillu žāvēšana
Pirmkārt, jums vajadzētu sākt gatavot vietu žāvēšanai. Šim nolūkam plakanu virsmu pārklāj ar audumu vai īpašu iesaiņojamo papīru. Nepārklājiet virsmu ar avīzēm, jo zari būs piesātināti ar tipogrāfisko tinti.
Pēc vietas sagatavošanas visas savāktās dilles ir smalki sasmalcinātas un izklātas uz virsmas. Sasmalcinātus zaļumus nav ieteicams ievietot saulē, jo tas ātri pasliktināsies.
Žāvēšanas dilles ar zariem
Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku nevis sasmalcināt dilles, bet to visu nožūt.Daudzi no viņiem šo metodi uzskata par labāko, jo tā neprasa daudz laika vai pūļu. Lai to izdarītu, pietiek ar to, ka no dārza savāc nogatavojušos zaļumus un rūpīgi mazgā tos no netīrumiem. Tad visu savākto krūmu zarus nolauž un noliek saulē, lai tie ātrāk izžūtu. Kad augi ir labi izžuvuši, lapas tiek noplūktas no zariem un ievietotas traukā turpmākai glabāšanai.
Šīs metodes galvenā priekšrocība ir tā, ka šādā veidā žāvētu diļļu ēteriskās eļļas iztvaiko lēnāk.
Cik dilles nožūt?
Ir ļoti svarīgi noteikt optimālo novākto augu žāvēšanas laiku. Dilles lapu žāvēšana pārāk ilgi var tās sabojāt.
Pieredzējušiem dārzniekiem ieteicams mākoņainā laikā dilles nožūt ne ilgāk kā trīs stundas. Saulainās dienās šīs procedūras ilgums tiek samazināts līdz divām stundām. Žāvēšanas laiks ir atkarīgs arī no augu skaita, kas nožūst uz virsmas. Ja zaļumu slānis ir pārāk biezs, nožūt būs nepieciešams ilgāks laiks.
Galvenie dilles žāvēšanas veidi mājās
Ir piecas galvenās dilles žāvēšanas metodes, ar kurām jums vajadzētu iepazīties.
Žāvēšana svaigā gaisā
Visbiežāk novāktās ražas žāvē ārpusē. Lai to izdarītu, uz nojumes ar lapām uz leju pakarina 4-6 augu ķekarus. Ir ļoti svarīgi, lai uz tiem nekristu saules stari, no kuriem var ciest diļļu lapas. Zāles augšdaļu var pārklāt ar drānu, lai pasargātu to no putekļiem.
Kā žāvē dilles cepeškrāsnī?
Dažiem nav iespējas nožūt lapas ārpusē, tāpēc izmanto krāsni. Lietojot cepeškrāsni, esiet piesardzīgs, lai nejauši nesabojātu garšaugus. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt četrdesmit grādu robežās.
Lai nožāvētu zāli, visus zarus izklāj uz cepešpannas un 20-25 minūtes ievieto cepeškrāsnī. Tad zaļumus noņem un pārbauda žāvēšanas pakāpi.
Žāvējiet zaļumus elektriskā žāvētājā
Vienkāršākais veids, kā novākt dilles ziemai, ir elektrisko žāvētāju īpašnieki, jo šī ierīce ievērojami atvieglo žāvēšanas procesu. Lai sagatavotu zāli, pietiek ar to, lai to izklātu uz žāvētāja paplātēm un izvēlētos atbilstošo režīmu ar temperatūru, kas nepārsniedz 35–40 grādus. Pēc pusstundas visas lapas būs labi žāvētas.
Žāvēšanas dilles ledusskapī
Vēl viena izplatīta ražas novākšanas metode ir žāvēšana ledusskapī. Lai to izdarītu, visas dilles ir izklātas uz šķīvja un pārklātas ar auduma gabalu. Tad saldētavas augšdaļā ievieto zāles plāksni. Žūšanas laiks ir 1–2 nedēļas. Šajā laikā no mitruma izplūdīs viss mitrums.
Kā žāvēt zaļumus mikroviļņu krāsnī?
Dažreiz garšaugu pilnīgai žāvēšanai izmanto mikroviļņu krāsni. Ar šo metodi novāktās ražas izklāj uz jebkura plakanā konteinera ar salveti uz virsmas. Izkārtotie zaļumi ir pārklāti ar citu salveti virsū, pēc tam trauku piecas minūtes ievieto mikroviļņu krāsnī. Ja šajā laikā stublāji nav nožuvuši, procedūru atkārto.
Kā nožūt dilles ziemai, lai tās nekļūtu dzeltenas?
Bieži vien žāvēšanas laikā lapas zaudē sākotnējo izskatu un kļūst pārklātas ar dzelteniem plankumiem. Tas notiek augstas temperatūras ietekmē uz lapām. Tāpēc, lai augus pasargātu no dzeltēšanas, žāvēšanas laikā visas lapas pārklāj ar audumu vai papīru.
Kā pārbaudīt žāvētu garšaugu gatavību?
Ieteicams pārliecināties par garšaugu gatavību, lai tie nejauši neizžūtu. Šim nolūkam ieteicams nedaudz saburzīt loksnes savās rokās. Ja tie saburzījas un nesadalās, tad jums būs jāturpina žāvēšana. Labi izžuvušai zālei vajadzētu viegli saplīst, atstājot jebkādu iespaidu uz to.
Kā uzglabāt žāvētas dilles?
Visas žāvētas kultūras ir pareizi jāuzglabā, lai ziemā tās nepasliktinātos. Lai to izdarītu, tas tiek ievietots mazās stikla burkās un cieši noslēgts ar vākiem. Visi konteineri ar zāli jāuzglabā tumšā telpā.
Secinājums
Dilles audzēšanā nodarbojas daudzi dārznieki un svaigu garšaugu cienītāji. Lai ziemā saglabātu novākto ražu, ieteicams iepazīties ar tās žāvēšanas pamatmetodēm.
