Cik daudz taureņu aug mājās, kādā vecumā un pēc kāda svara gūt vārtus
Pieredzējuši un iesācēju mājputnu audzētāji ir vienisprātis, ka mulard ir pīļu ģimenes mierīgākie pārstāvji. Starpcitu hibrīds ātri aug, tam ir liesa, barojoša gaļa un lielas aknas, ko var izmantot, lai pagatavotu delikatesi. Tā kā šī ūdensputnu šķirne tika audzēta salīdzinoši nesen, daudzus īpašniekus interesē jautājums: cik daudz purnu aug pirms kaušanas?
Cik daudz molāru aug?
Mājputnu krustziede - franču speciālistu atlases rezultāts. No pārējām pīlēm to atšķir ar melnu plankumu uz galvas, iegarenu kaklu un blīvu ķermeņa uzbūvi. Spalvas krāsa ir atšķirīga - balta, mākslīga vai tumša.
No viņiem nav iespējams iegūt pēcnācējus - mātītes ir sterils. Hibrīdu audzēšanas galvenais mērķis ir liesa, mīksta gaļa. Ar pienācīgu aprūpi un labi izstrādātu uzturu cāļi ātri pieņemas svarā. Pirmais mulard slānis sākas 65–70 dienu vecumā. Ja līdz tam laikam putns ir gatavs kaušanai un selekcionārs to negatavos ilgāk (lai iegūtu aknas par foy gras krustu, pīles jāaudzē līdz 4 mēnešiem), saimnieks nokauj ganāmpulku.
Kas var ietekmēt laika grafiku?
Faktori, kas ietekmē pīļu lēno augšanu:
- Turot vienā pildspalvā dažādu veidu ūdensputnus. Zosis ir nedaudz lielākas nekā pīles un var turēt tās ārpus siles. Pēc nepietiekama uztura mulard lēnām aug.
- Nesabalansēts uzturs. Visbiežāk selekcionārs baro putnu pašu patēriņam ar graudu maisījumiem, pievienojot tiem vārītus dārzeņus, sulīgu barību, smiltis. Mulards pieņemas svarā lēnāk, bet gaļa garšo daudz dabiskāk.
Lai pīle ātri izaugtu, tai no pārtikas jāsaņem vitamīni un kalcijs. Barības maisījumā ir visi nepieciešamie mikroelementi.
Kurā vecumā iedurt pīles?
Visneveiksmīgākā metode, lai noteiktu, vai pīle ir gatava kaušanai, ir navigācija pēc apspalvojuma stāvokļa. Mulard sāk kapāt jau 2 mēnešu vecumā. Tieši 60–65 dienu laikā tās ir pilnībā pārklātas ar spalvām, un svars ir izvēlēts līdz 3,8–4 kg. Šie ir optimālie parametri ganāmpulka izspiešanai.
Kā iegūt mulard?
Pirms mulard sagriešanas jums jāpārbauda putna plūme. Svarīgs nosacījums ir tas, ka uz tā nav celmu. Pretējā gadījumā liemenis būs "indīgs", nepievilcīgs, un noplūkšana prasīs daudz laika.
Pirms kaušanas pīles sagatavo: 12-16 stundas iepriekš, lai pārtikas atliekas pazustu no kuņģa un goiter, viņi pārtrauc barot. Sākumā putns nav ierobežots ūdenī, bet dzērāji tiek noņemti 6-7 stundas pirms kaušanas. Kūtī, kur mulard tiek turēts naktī, apgaismojums tiek atstāts ieslēgts.
Mājās iesācējiem labāk ir izmantot pārbaudītas metodes:
- Dekapitēt liemeni. Paņemiet putnu aiz galvas, izstiepiet kaklu, ar nazi izgrieziet miega artēriju. Šajā gadījumā naža asmeni vajadzētu nedaudz noliekt uz leju. Vēl viens veids ir paņemt pīli aiz spārniem, nolikt galvu uz klāja, nogriezt to ar cirvi.
- Pakārt pīli aiz kājām, novietojot spārnus aiz muguras. Atstājiet šādā stāvoklī 5-10 minūtes, lai pilnībā iztukšotu asinis.
Nākamais solis ir nokaut liemeni. Ir divi veidi:
- sausa apstrāde. Lai nesabojātu liemeni, spalvas tiek rūpīgi norautas, ērti novietojot putnu uz līdzenas virsmas vai pakarot to otrādi. Sāciet no krūšu kaula, apgriezieties uz muguras. Pēdējā fāze ir spārnu un astes noplūkšana;
- applaucēšanās. Ūdens tiek uzkarsēts līdz 80 ˚С (nav pareizi iemērkt āmuru pīli verdošā ūdenī - āda pārsprāgst, liemeni nebūs viegli noplīst). Pēc liemeņa dažām minūtēm iemērcot karstā ūdens traukā, tam tiek dots laiks atdzist. Pretējā gadījumā no augstas temperatūras cietīs ne tikai putna āda, bet arī selekcionāra rokas. Tad viņi sāk noņemt spalvas - pirmkārt, viņi noplūk pārsegu no spārniem un astes. Pēc tam viņi pārvietojas uz kaklu un krūtīm, pēdējais posms ir apspalvojuma noņemšana no muguras un kājām.
Pēc spalvu noplūkšanas pīli uz leju noslēdz ar gāzes degli. Manipulācijas tiek veiktas uzmanīgi, pārliecinoties, ka tauki zem ādas nesāk izkausēt. Pretējā gadījumā āda pārsprāgst, liemenis zaudē savu noformējumu. Sāciet mājputnu griešanu, noņemot goiteru, barības vadu un subproduktus.
Ja ir vēdera tauki, tos arī noņem. Noteikti no astes izgrieziet tauku dziedzeru (ja tas netiek noņemts, tas ievērojami sabojās vārītas gaļas garšu).
Pēc tam mularda tiek mazgāta zem tekoša ūdens. Jums nav nepieciešams ilgi turēt putnu zem straumes, lai neizmazgātu barības vielas. Ja liemenis sasalst, tam jāļauj nožūt.
Izjaucot putnu tā sastāvdaļās, gaļas daļām ļauj sautēties, kaulus izmanto buljonu pagatavošanai. Vēdera tauki un āda tiek atkārtoti sasildīti, taukus var aizvērt burkās.
