6 vienkāršas mājās gatavotu melones vīna receptes

Svaigs melones vīns tiek uzskatīts par garšīgu un sulīgu dzērienu. Nogatavojušās melones sastāvā nav vīna rauga, tāpēc uz tā pamata var pagatavot gan bezalkoholiskos, gan alkoholiskos dzērienus. Melones vīnam ir bagātīga dzintara krāsa un salda stiprināta garša. To sagatavo, pievienojot raugu, kas aktivizē fermentācijas procesu.

Ēdiena gatavošanas iespējas

Melone pieder melonēm, kas nav vīna dzērienu ražošanas izejvielas.

Tāpēc, strādājot ar augļiem, ieteicams izmantot šādus padomus:

• Gatavošanā tiek izmantoti nogatavojušies augļi. Labāk, ja tie nenogatavojas nedaudz, nekā pārgatavojušies. Melones virsmai jābūt bez skrambām un bojājumiem.
• Sagatavotos augļus rūpīgi mazgā un izklāj uz līdzenas virsmas. Lai pagatavotu vīnu, melones ir jānomizo. Šajā procesā ir nepieciešama tikai celuloze. Lai to mīkstinātu, ieteicams izmantot blenderi vai gaļas mašīnā.
• Tiek uzskatīts, ka melones sulas skābums ir zems, tāpēc tās palielināšanai ieteicams izmantot papildu sastāvdaļas. Piemēram, ābolu sidra etiķis.
• Lai sāktu fermentācijas procesu, jums jāizmanto alus raugs, pretējā gadījumā vīna dzēriens nedarbosies. Jūs tos varat iegādāties alkohola veikalos.
• Daudzi nepieredzējuši vīndari saskaras ar pelējumu uz sagataves. Lai izvairītos no problēmas, jums ir nepieciešams atcerēties, lai rūpīgi dezinficētu. Visi trauki un konteineri sākuma kultūrai ir jāsterilizē. Ūdenim, kas pievienots vīnam, jābūt vārītam un filtrētam.
• Lai sāktu fermentācijas procesu, jums jānodrošina dzēriena temperatūra. Tiek uzskatīts, ka optimālā temperatūra ir no 15 līdz 30 grādiem pēc Celsija.

Iepazīstoties ar galvenajiem sagatavošanās noteikumiem, jūs varat sākt procesu.

Kā pagatavot melones vīnu mājās

Mūsdienās alkoholisko produktu pagatavošanā tiek izmantoti tādi palīgkomponenti kā avenes, citrons un garšvielas. Šīs sastāvdaļas palīdz padarīt dzērienu aromātisku un koncentrētu.

Vienkārša recepte ar raugu

Melones vīns tiek pagatavots pēc vienkāršas receptes:

1. Nomizojiet 10 kg meloņu, sagrieziet mīkstumu gabalos.
2. Iegūto masu izlaist caur gaļas mašīnā. Rezultātā vajadzētu būt biezai pastai.
3. To salocē marli un izspiež, līdz parādās sula, un tajā ielej 5 kg granulēta cukura.
4. Sagatavojiet rauga iepakojumu saskaņā ar instrukcijām, kas norādītas uz iepakojuma. Visbiežāk tie jāapvieno ar siltu ūdeni un kādu laiku jāuztur siltā telpā.
5. Apvienojiet mīkstumu ar rauga maisījumu, pievienojiet 50 g katra kumīna un vīnskābes, samaisiet visas sastāvdaļas.
6. Esošajā tvertnē uzstādiet ūdens blīvējumu. Atstājiet alkoholiskā dzēriena pamatni dažas dienas.
7. Atbrīvojieties no nogulsnēm apakšā un filtrējiet vīnu ar īpašu šļūteni.
8. Ieliet sagatavi tīrā traukā un atstājiet 1 mēnesi.
9. Atkal filtrējiet dzērienu un iesaiņojiet to stikla traukos.

Paskaties arī

Fizikālās un ķīmiskās metodes vīna dzēšanai mājās no duļķainības un nogulsnēm

Pieredzējuši vīndari iesaka tukšo formu turēt otrādi. Pareizi izvēloties temperatūras režīmu, vīns 3 gadus saglabās savas garšas īpašības.

Turku melones vīns

Turcijas vīnu gatavo pēc šādas metodes:

1. Uzkarsē 3 litrus ūdens virs uguns, tajā ielej 2 kg cukura un sulas no 3 citroniem. Vāra sīrupu, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
2. Sagrieziet 4 kg augļu kubiņos, ielieciet vārošā sīrupā.
3. Pēc 15 minūtēm noņemiet sagatavi no plīts, atdzesējiet to.
4. Masai pievienojiet raugu (1 iepakojums).
5. Uzstādiet ūdens blīvējumu un 1 nedēļu turiet produktu siltā telpā.
6. Izkāš dzērienu un ielej atsevišķā traukā, nosūta uz vietu ar labu ventilāciju.

Pēc 3-4 mēnešiem vīnu iepilda pudelēs un pārnes uz pagrabu.

Pievienojot avenes

Dzērienu pagatavo šādi:

1. Nomizojiet 6 kg melones un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
2. Noskalo 4 kg dzeltenās avenes un apvieno ar melones tukšu.
3. Iegūto masu sasmalcina gaļas mašīnā, iegūto pastu atstāj ievilkties 1 dienu. Tajā pašā laikā trauku pārklāj ar marli un vieglu dvieli.
4. Bļodā ielej 1 kg cukura, sajauc visas sastāvdaļas, uzliek ūdens blīvējumu un atstāj vīna pamatni 3 nedēļas. Šajā laikā viņai vajadzētu sākt klejot.
5. Kad pienāks laiks, vīnu rūpīgi filtrē, apvieno ar vēl 1 kg cukura un nosūta atpakaļ uz siltu vietu fermentācijai.

Pēc 2 mēnešiem nogulsnes dekantē un dzērienu iesaiņo traukos. Pēc tam viņi tiek izvesti vēsā telpā.

Ar rozīnēm

Ēdiena gatavošanai jums vajadzētu:

1. 200 g rozīņu sasmalcina blenderī, apvieno ar glāzi granulēta cukura.
2. Ielejiet iegūto sagatavi ar 500 ml tīra ūdens. Nogādājiet sagatavi 4 dienas siltā vietā.
3. Nomizojiet 3 kg melones, sagriež kubiņos.
4. Nosūtiet šķēles gaļas mašīnā, lai iegūtu mīkstumu.
5. Iegūto putru izkāš ar marli. Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai svaigi spiestu sulu.
6. Tukšā traukā ielej 2 ēdamkarotes citronskābes, apvieno melones pamatni ar skābenu uz rozīnēm.
7. Uzstādiet ūdens blīvējumu un novietojiet trauku ar vīnu 2 nedēļas siltā vietā.
8. Pēc pirmajām fermentācijas pazīmēm dzērienu filtrē un apvieno ar 1 kg cukura. Iegūto sagatavi atkal nosūta raudzēšanai.
9. Pēc mēneša vīns tiek filtrēts un ielej tīrā pudelē, nogulsnes tiek noņemtas katru nedēļu.

Paskaties arī

4 vienkāršas receptes žāvētu plūmju vīna pagatavošanai mājās

Pēc 4 nedēļām vīnu ielej traukos un nogādā pagrabā.

Stiprināts vīns

Gatavošanas process ir šāds:

1. Sagrieziet 6 kg melones gabaliņos, sasmalciniet gaļas mašīnā un celmu, līdz veidojas sula.
2. Apvienojiet sagatavi ar 100 gramiem rauga un 3 kg cukura. Ielejiet iegūto masu tilpuma pudelē un uzlieciet tam cimdu. Atstājiet produktu 1 nedēļu.
3. Kad pienāk laiks, masu filtrē, nogulsnes noņem.
4. Lai pievienotu stiprumu, vīnā ielej 400 g degvīna, 3 ēdamkarotes citronskābes.
5. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un nosūta uz siltu vietu 10 dienas.
6. Vīnu filtrē un ielej skaistās pudelēs.

Uzglabājiet produktus pagrabā vai pagrabā.

Citronu recepte

Lai pagatavotu gardu alkoholisko dzērienu, jums nepieciešams:

1. Nomizojiet 5 kg melones, sasmalciniet tās mīkstumu gaļas mašīnā.
2. Noskalojiet 7 citronus un izspiediet ar sulu spiedi.
3. Savienojiet sagataves, ielejiet tajos 3 kg cukura un rauga (iepriekš tvaicēta ūdenī) paciņu. Nosūtiet dzērienu uz siltu istabu 1 nedēļu.
4. Kad sākas fermentācijas process, vīnu filtrē un tam pievieno vēl 600 g cukura. Masu atkal nosūta raudzēšanai 1 mēnesi.
5. Kad pienāks laiks, nogulsnes noņem un vīnu iepilda pudelēs.

Pēc tam sagatavi nosūta uz vēsu vietu.

Kā to pareizi uzglabāt

Lai vīns ilgstoši saglabātu savu garšu, tas jātur pagrabā vai pagrabā. Tiek uzskatīts, ka optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no 3 līdz 12 grādiem pēc Celsija. Šādos apstākļos gatavo produktu var patērēt 2-3 gadu laikā. Ja temperatūra tiek mainīta, glabāšanas laiku var samazināt līdz 1 gadam.

Ja ledusskapī uzglabājat mājās gatavotu vīnu, tad ieteicams to patērēt dažu mēnešu laikā.