9 vienkāršas receptes vīna pagatavošanai no viburnum mājās
Šī auga rubīnsarkanās ogas jau sen ir zināmas ar to ārstnieciskajām īpašībām un specifisko garšu. Viņi gatavo dažādas sulas, augļu dzērienus, ievārījumu, sasmalcina ar cukuru. Daudzi cilvēki nezina, ka mājās ir diezgan viegli pagatavot oriģinālu, aromātisku vīnu, kas izgatavots no viburnum augļiem ar interesantu, nedaudz rūgtu garšu.
Produkta priekšrocības un kaitējums
Šis dzēriens palīdz attīrīt un stiprināt ķermeni, stiprina zarnas un pat palīdz atjaunot mikrofloru. Viburnum vīns paaugstina ķermeņa tonusu un kalpo kā efektīvs līdzeklis saaukstēšanās novēršanai.
Tajā pašā laikā nav vēlams to lietot pacientiem ar hipertensiju, cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu un tiem, kuri cieš no dažādām pārtikas alerģijām. Bet, protams, ja deva tiek ievērojami pārsniegta, vīns kaitēs pat veseliem cilvēkiem.
Viburnum vīna pagatavošanas smalkumi
Sagatavojot to, ir svarīgi sagatavot kvalitatīvas izejvielas un soli pa solim ievērot receptes instrukcijas. Jūs varat pagatavot šādu dzērienu gan izmantojot raugu, gan bez tā, kā arī pievienot preparātam dažādus augļus.
Izejvielu izvēles noteikumi
Procedūra tiek veikta sausā, saulainā dienā. Tiek izvēlēti nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies augļi. Vēlams, lai tie būtu spilgti sarkani, blīvi, nav saburzīti vai sabojāti, bez tumšiem plankumiem uz ādas. Atkarībā no receptes tie tiek noplūkti no augļu zariem (kores) vai noklāti ar veselām sukām.
Kā mājās pagatavot vīnu no viburnum
Lai pagatavotu veselīgu, oriģinālu un garšīgu viburnum vīnu, jums jāizvēlas augstas kvalitātes izejvielas un soli pa solim jāievēro pārbaudīto recepšu instrukcijas.
Vienkāršākā recepte
Ir vienkārša versija, kā jūs varat pagatavot vīnu no nogatavojušām viburnum ogām. Turklāt misu sagatavo ar raugu, kas atrodas uz tā augļu virsmas. Šī iemesla dēļ nekādā gadījumā tos nevajadzētu mazgāt, pretējā gadījumā fermentācijas process būs slikts un lēns.
Lietojiet šādas sastāvdaļas:
- sarkanā viburnuma augļi - 5 kilogrami;
- cukurs - 2 kilogrami;
- rozīnes - 40 grami;
- attīrīts ūdens - 10 litri.
Bet, saskaņā ar dažām receptēm, fermentācijas procesa paātrināšanai izmanto izspiestu viburnum sulu un vīna raugu. Pēc tam izmantojiet šādus komponentus:
- viburnum - 900 grami;
- cukurs - 900 grami;
- rozīnes - 40 grami;
- citronskābe - 5 grami;
- raugs (vēlams vīns) - 5 grami.
Ķemmju opcija
Pēc šādas receptes ziemā viņi ņem viburnum sukas ar ogām, kas ir labi sasalušas tieši pie koka. Zema temperatūra palīdz viburnum maksimāli palielināt cukura daudzumu un samazināt svaigiem augļiem raksturīgo rūgtumu.
Svarīga īpašība - ēdiena gatavošanas laikā ogas kopā ar grēdām (augļu zariņiem) ievieto fermentācijas tvertnē.
Deserta rožu vīns
Delikāts, deserta vīns ar bagātīgu rozā krāsu lieliski izskatīsies uz svētku galda. Viesi novērtēs tā augsto, oriģinālo garšu. To nav grūti izdarīt, taču tas būtu jāuzstāj 8 mēnešus.
Gatavošanai ņem:
- viburnum augļi - 2 kilogrami;
- pektīns - 10 grami;
- citroni - 2 gabali;
- vīna raugs - 10 grami;
- banāni - 1 kilograms;
- rozīnes - 500 grami;
- granulēts cukurs - 1,7 kilogrami;
- tīrs ūdens - 5 litri.
No viburnum kūkas
Vīna pagatavošana pēc tradicionālajām receptēm ir saistīta ar sulas izspiešanu no augļiem, kam seko kūkas izmešana. Bet dzēriena ar zemu alkohola saturu pagatavošanai jūs varat arī izmantot šādas izejvielas. Turklāt ražošanas tehnoloģija daudz neatšķiras no klasiskās, bet, protams, tai ir savas īpašības. Galaprodukts, kas izgatavots no viburnum kūkas, nebūs tik bagāts ar krāsu un garšu kā vīns, kas izgatavots no veselām ogām.
Receptes uzmanības centrā ir augļu sulas aizstāšana ar cukura sīrupu.
Ar medu
Šim aromātiskajam, pēc garšas bagātajam alkoholiskajam dzērienam ir diezgan augsta stiprība, tas jāņem vērā, dzerot. Jums tas jātur auksts, jo siltais vīns var ātri satumst un raudzēties.
Jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- šķidrais medus - 300 mililitri;
- labs konjaks - 300 mililitri;
- sausais viburnum vīns - 2,5 litri.
Soli pa solim gatavošana:
- Pirmkārt, vīns ir pagatavots, ir vēlams, lai tas būtu pilnībā dzidrs un būtu izturēts vienu gadu.
- Medu uzkarsē un ielej dzērienā, un pēc tam rūpīgi samaisa.
- Tagad sagatavi 24 stundas infūzē istabas temperatūrā.
- Pēc tam konjaku ielej pudelē, atkal samaisa un ievieto ledusskapī.
Ar šņabi
Papildus faktam, ka liķierim ir lieliska, spilgta garša ar pikantu rūgtumu un patīkamu aromātu, tā ir arī profilaktiska zāle, kas palīdz paaugstināt ķermeņa tonusu. Par recepti izmantojiet saldētas ogas. Sākumā tos mīca ar simpātiju, pēc tam ielej ar degvīnu un tur 2 nedēļas.
Ar aronijām
Šis vīns nodrošina maksimālu vitamīnu un barības vielu daudzumu. Turklāt tas būs lielisks aperitīvs pirms sirsnīgas maltītes. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- raudzēta viburnum sula - 1 litrs;
- kazenes augļi - 2 kilogrami;
- tīrs ūdens - 1,5 litri;
- cukurs - 300 grami.
Ar sarkano pīlādžu
Saldskābo vīnu ar neparastu, oriģinālu garšu pārsteigs gan iesācējs vīndaris, gan pieredzējis someljē. Lai viss izdotos pareizi, jums stingri jāievēro pārbaudīta recepte. Jums būs nepieciešams:
- svaigi spiesta viburnum sula - 3 litri;
- pīlādžu augļi - 4 kilogrami;
- attīrīts ūdens - 6 litri;
- granulēts cukurs - 3 kilogrami;
- nemazgātas rozīnes - 80 grami.
Ar āboliem
Lai pagatavotu mājās gatavotu viburnum vīnu ar maigāku garšu, izmantojiet ābolu sulu. Turklāt sagatavei pievieno ne tikai pašu šķidrumu, bet arī augļu gabaliņus, tas tikai uzlabos fermentāciju un galaprodukta kvalitāti.
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Vīnu uzglabā sausās, diezgan tumšās un vēsās vietās. Tie ir pagrabi, pagrabi, kas ziemā nesasalst, un parastie mājas ledusskapji. Optimālā temperatūra: + 12 ... + 13 C grādi. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, dzēriens slēgtās pudelēs nezaudē savas īpašības līdz 3 gadiem.
Kā dzert viburnum vīnu
Šis mājās gatavotais dzēriens būs lielisks aperitīvs, kas palielinās apetīti un uzlabos gremošanu.No viburnum gatavots deserta vīns (ar augstu cukura līmeni un pietiekamu stiprumu) ir arī labs gremošanas līdzeklis. Tie ir alkoholiskie dzērieni, kas tiek patērēti pēc ēšanas.
Viburnum vīnu vispirms atdzesē, bet ne pārāk daudz, pretējā gadījumā raksturīgā preparāta garša var iztvaikot.
Dzēriena optimālā temperatūra pirms dzeršanas ir + 11 ... + 12 C grādi.
