3 vienkāršas receptes mežrozīšu vīna pagatavošanai mājās
Lai no mežrozīšu pagatavotu mājās gatavotu vīnu, ir smagi jāstrādā. Aromātisks, veselīgs, mērenās devās, dzēriens būs lielisks papildinājums svētku pusdienām vai vakariņām. Mežrozīšu mežs, tāpat kā no tā gatavoti vīni, ir labs sirdij un asinsvadiem. Tās ir labi panesamas, un alkoholu, ievērojot visus nosacījumus, var uzglabāt 2 gadus. Lai vīns būtu pīrāgs un aromātisks, tas tiek izturēts, gatavajā formā dzērienam ir dzintara nokrāsa.
Mežrozīšu vīna gatavošanas noslēpumi
Ir daži triki, kurus vīndari pārsvarā pārzina. Viņi palīdz mājās radīt produktu, ko var raksturot kā vīnu.
Sastāvdaļu savākšana un sagatavošana
Lai pagatavotu alkoholu saturošu dzērienu, mēs izmantosim lielas ogas, tās jāpārbauda, lai konstatētu:
- Pelējums, puve.
- Neskaidri pūtītes.
Mēs izvēlamies lielākus augļus bez diskusiju un puves pazīmēm, sabojāta oga, pat ja tā ir viena, var sabojāt alkoholu, mainīt tā organoleptiskās īpašības.
Tvertnes sagatavošana
Pudelēm un kārbām, kurās ielej vīnu, jābūt sterilām. Tas ir priekšnoteikums. Ja produktā nokļūst patogēnas sēnītes vai baktērijas, tad nekas nedarbosies. Vīns būs skābs, garša nepatīkama.
Kā pagatavot mežrozīšu vīnu mājās
Lai pagatavotu alkoholisko produktu no mežrozīšu ogām, jums būs stingri jāievēro recepte. Apsvērsim vairākas vīna pagatavošanas iespējas.
Vienkārša recepte 20 litriem
Ja vēlaties pagatavot alkoholisko dzērienu pēc klasiskās receptes, ievērojiet noteikumus:
- noskalojiet un kārtojiet ogas, pēc tam tās izrullējiet, sēklas nevar noņemt;
- pagatavojiet sīrupu no 20 litriem ūdens un 3 kilogramiem cukura, ielieciet tur rožu gurnus;
- fermentācijas traukā pievieno vēl 200 gramus nemazgātu rozīņu - tas ir dzīvs raugs.
Trauku ar misu ievieto tumšā, bet siltā vietā, atstāj vairākas dienas (līdz 15), kamēr tiek kontrolēts fermentācijas process. Temperatūrai telpā jābūt stabilai, un labāk ir aprīkot trauku ar ūdens blīvējumu vai cimdu ar caurumu. Kad fermentācija izzūd, cimds “iztukšosies”.
Kad fermentācija ir pabeigta, mīkstumu noņem, pievieno atlikušo cukuru, bet nogulsnes neizņem, to var izdarīt 10-15 dienu laikā. Tad vīns būs jāiepilina vēsā vietā, tas būs gatavs 2-3 mēnešu laikā.
No saldētiem rožu gurniem līdz 3 litru burkai
Ogas atkausē, ievieto burkā kopā ar sīrupu, tad tās sāk gatavot vīnu:
- Ja jūs izmantojat augļus "iestrēdzis salnā", tad tos pārbaudiet, noņemiet visus nevajadzīgos, notīriet.
- Ielejiet 1,5 kilogramus produkta ar tādu pašu cukura sīrupa daudzumu.
- Nosūtiet vīnu uz tumšu, bet siltu vietu, kur tas raudzēsies, atstājiet 3 nedēļas.
- Trauku ieteicams aprīkot ar īpašu vāku ar ūdens blīvējumu vai gumijas cimdu ar caurumu pirkstā.
- Pēc 21 dienas vīns tiek filtrēts, kūku noņem, ielej citā, sterilā traukā.
- Tiek uzskatīts, ka šāds dzēriens būs gatavs pēc 6-8 mēnešiem, jo ilgāk tas maksās, jo spilgtāks būs tā garša un aromāts.
Padoms: nesteidzieties izmest dzērienu pagatavošanā izmantoto mežrozīti, jūs varat no tā pagatavot vīnu, pārlejot to ar mazāk saldu sīrupu.
No žāvētiem augļiem
Nesarežģīta recepte, pēc kuras jūs varat pagatavot alkoholisko produktu. Ko darīt:
- kārtojiet žāvētus augļus un ievietojiet tos pudelē, ielejiet cukura sīrupu, vēlams siltu;
- ievietojiet trauku piemērotā vietā fermentācijas sākšanai, uzraugiet procesu;
- Pēc 2-3 nedēļām, kad aktīvā fermentācijas stadija ir beigusies, ielejiet citā traukā, neietekmējot nogulsnes.
Lai neļautu sauss rožu gurniem uzpeldēt uz augšu, ap pudeles kaklu aptiniet siera audumu, nedaudz saspiediet to, piespiediet ar pirkstu.
Vīna materiāla atkārtota izmantošana
Celulozi var tālāk izmantot misas izveidošanai, to iegremdē traukā, ielej ar ūdeni, pievieno raugu un cukuru. Jums to nevajadzētu uzstāt vai izmantot, lai izveidotu liķieri.
Uzglabāšanas noteikumi
Gatavo vīna produktu ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Tvertnes ir cieši noslēgtas ar vākiem, lai gaiss neieplūst tur.
Labāk ir turēt pudeles pagrabā, stabilā zemā temperatūrā 10-15 grādos ar plus zīmi. Ja temperatūra paaugstinās, tad vīns var sākt raudzēties, ja nokrīt, tas sasalst, kas negatīvi ietekmēs tā garšu un aromātu.
Pašmāju mežrozīšu vīns ir garšīgs dzēriens, kuru varat viegli pagatavot pats, ja ievērojat kādu no iepriekš minētajām receptēm.
