6 vienkāršas ķirbju vīna receptes un kā pagatavot mājās

Svaigs ķirbju vīns ir diezgan neparasts alkoholiskais dzēriens. Faktiski ķirbju vīna garša priecēs pat pieredzējušu degustētāju, jo ir jūtamas ārkārtas augļu, dārzeņu, riekstu notis. Ingvers, medus, rozīnes, laims vai citrons palīdzēs padarīt dzērienu, kas jau ir piesātināts ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem, vēl garšīgāku.

Ķirbju alkoholiskā dzēriena pagatavošanas iezīmes

Ķirbju vīns satur daudz noderīgu vielu, kas padara alkoholisko dzērienu par īpašnieku derīguma termiņa vidū.

Tas iekļauj:

  • vitamīni A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
  • magnijs;
  • kālijs;
  • celuloze;
  • dzelzs;
  • vara;
  • fosfors;
  • kobalts.

Ķermenis saņem daudz vitamīnu no svaigas sulas un jauna mājās gatavota vīna, tāpēc tā imunitāte kļūst labāka.

ķirbji uz ielas

Bet izmantošana mēramos apjomos arī veicina:

  • vielmaiņas uzlabošana;
  • zarnu peristaltikas uzlabošana;
  • sārņu noņemšana;
  • sāls līmeņa normalizēšana organismā;
  • uzlabojot asinsriti.

Ir svarīgi pareizi sagatavot sastāvdaļas. Ķirbi ņem pēc iespējas apelsīnu, sulīgu, bez bojājumiem. To nevar uzglabāt ilgāk par 4 mēnešiem. Jāatzīmē, ka:

  • mizoti ķirbi un sēklas;
  • ūdens ir piemērots tikai iepriekš vārītam;
  • jūs varat izmantot kaļķi, citronu, cukuru, bet visam jābūt kvalitatīvam;
  • tvertnes un instrumentus pirms lietošanas sterilizē.

Jo spilgtāks būs ķirbis, jo bagātāks būs alkoholiskais dzēriens ar krāsu. Ja vēlaties iegūt vīnu, kas pēc iespējas tuvāk baltā krāsā, ņemiet nedaudz dzeltenīgu, ja sarkanajam - bagātīgu apelsīnu.

kanēļa dzēriens

Kā mājās pagatavot ķirbju vīnu

Viņi izvēlas recepti pēc jūsu gaumes.

Vienkārša recepte

Iesācēju vīndaris var arī pagatavot vienkāršāko recepti. Šajā receptē nav rauga, tāpēc vīns var neraudzēties tikpat daudz kā parastais vīnogu vīns. Jums būs jāveic:

  • 5 kilogrami svaiga ķirbja mīkstuma;
  • 5 litri vārīta ūdens;
  • 1,5 kilogrami cukura (tilpums var mainīties atkarībā no ķirbja salduma).

Vispirms no dārzeņa tiek nogriezta miza, sēklas tiek noņemtas. To sagriež mazos gabaliņos, bet var izmantot arī kombainu, blenderi (bet nevajag sasmalcināt līdz biezeņa stāvoklim). Pēc tam ķirbju gabalus pārnes emaljas traukā vai izgatavo no augstas kvalitātes plastmasas. Atstāj, līdz parādās fermentācija.

vīna glāze

Tas var ilgt līdz 3 dienām. Pēc tam:

  • izspiediet ķirbju mīkstuma sulu;
  • sajauciet ar cukuru un ūdeni;
  • ielej pudelē;
  • aizveriet ar ūdens padevi vai pievienojiet parastu gumijas cimdu;
  • pirms nogatavošanās divus mēnešus noņem.

Šo 60 dienu laikā viņiem jāpārbauda stāvoklis. Ja vīns ir pārtraucis raudzēšanu, kas nav tik reti, tad viņi meklē iespējamo dzēriena slimības cēloni. Ja viss ir kārtībā un misa ir ieguvusi izteiktu vīna garšu, to pilda pudelēs.

Nepieciešams, lai caurspīdīgās pudelēs to infūziju ledusskapī vēl vismaz 30 dienas.

fermentācijas ķirbis

Variants ar ingveru

Ingvers piešķirs neparastu noti, taču tajā pašā laikā tas dzērienu atstās tikpat nogatavinātu, maigu un garšīgu. Jums būs jāveic:

  • 3 kilogrami ķirbju mīkstuma;
  • 50 grami mizota svaiga ingvera;
  • 4 glāzes cukura;
  • viena vai divu citronu sula;
  • paciņas standarta rauga cepšanai.

Vispirms ingveru sarīvē. Ielej ūdeni (apmēram 4 litrus) un atstāj uz dienu. Tad šķidrumu ielej pudelē, tur pievieno atlikušās sastāvdaļas, ievieto gumijas cimdu un atstāj siltā vietā bez pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Ķirbju vīns saskaņā ar šo recepti parasti ir gatavs 40-45 dienu laikā. To var saprast, nolaižot cimdu (bet pārliecinieties, ka tas nenotika citu iemeslu dēļ).

Lai ķirbju sastāvam pievienotu vēl vairāk garšas, var izmantot dažādas garšvielas.

Vislabāk pārī ar apelsīnu dārzeņiem ir muskatrieksts, krustnagliņas un kardamons.

plastmasas nūja

Ar medu

Daudzi cilvēki sūdzas par augsto cukura saturu alkoholiskajos dzērienos. Jūs varat mēģināt pagatavot dzērienu ar medu, kurā tas nav pievienots. Veikt:

  • 3 kilogrami ķirbju mīkstuma;
  • 500 ml medus.

Sula ir izgatavota no ķirbja, izrādīsies apmēram 2-2,5 litri. Tam pievieno visu medu (jūs varat to sasildīt, lai būtu vieglāk maisīt). Misu lej traukā un atstāj raudzēties 3 dienas. Pēc tam, atdalot no spēcīgajiem nogulumiem, to ielej fermentācijas traukā. Atstājiet vismaz 2,5 mēnešus tumšā, bet siltā fermentācijas telpā. Tad to iepilda pudelēs un atstāj uz apakšējā plaukta ledusskapī vismaz 2 mēnešus.

putu izskats

Ar savvaļas rozīņu raugu

Jums būs jāveic:

  • ķirbis 4 kilogrami;
  • ūdens 2 litri;
  • rozīnes 100 grami.

Jums jāiziet ķirbis caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Pievienojiet rozīnes dārzeņu biezenim, ielieciet maisījumu uz uguns, uzvāra un nekavējoties noņem. Aptiniet ar siltu dvieli un ievietojiet siltā vietā trīs dienas. Fermentācija tiek veikta pēc klasiskās receptes.

dzērieni pudelēs

Amerikas stila piekāršanas metode

Šo recepti, kas ir diezgan neparasta tās vārdā, ir diezgan vienkārši ieviest normālos apstākļos. Jums būs jāveic:

  • 10 kg ķirbju;
  • 5 kilogrami granulēta cukura;
  • 2 grami sausa cepamā rauga.

Ķirbja augšdaļu sagriež, mizu un sēklas noņem. Iekšpusē ielejiet cukuru un raugu, aizveriet ar grieztu daļu vāka veidā. Nostipriniet griešanas vietu ar lenti. Ielieciet maisiņā un pakariniet līdz metram no grīdas. Atstājiet tādu struktūru līdz divām nedēļām. Ieduriet ķirbi - viss sastāvs izplūst maisā.

Ielejiet to balonos un ļaujiet klīst saskaņā ar parasto algoritmu.

Ar citronu un laimu

Paņemiet parasto sastāvdaļu skaitu, kā arī divus katrs no laima un citrona. No tiem sula tiek izlieta tieši pirms fermentācijas pudelē.

ķirbis un burka

Kādas problēmas var rasties gatavošanas procesā

Vīndari saskaras ar šādiem izaicinājumiem:

  • fermentācija otrajā posmā - pievieno temperatūru;
  • fermentācija turpinās - dot pudelē auglību;
  • fermentācija vispār nesākas - pievieno raugu;
  • parādījās nepatīkama misas smaka - lai novērstu mikrobu iekļūšanu;
  • slikta garša - mainiet sastāvdaļu skaitu.

Gatavā produkta turpmāka uzglabāšana

Uzglabā līdz gadam. Ievietots tumšā un vēsā telpā.

Nav atsauksmju, esiet pirmais, kas to pamet
Tieši tagad skatoties


Gurķi

Tomāti

Ķirbis