Sauvignon vīnogu apraksts un vēsture, stādīšanas metodes un kopšanas noteikumi
Sauvignon vīnogām raksturīga plaša audzēšanas zona: Eiropas valstis, Amerikas un Austrālijas kontinentu valstis, Dienvidāfrikas un Tuvo Austrumu valstis. Šīs šķirnes galvenais mērķis ir vīnu gatavošana galda vīniem un garšas bagātināšana, ražojot vīnus no citām vīnogu šķirnēm. To veiksmīgi audzē Krievijas teritorijā.
Sauvignon ciltsdarba vēsture
Šķirnes dzimtene ir Francija, tās popularizēšana ir otra Chardonnay vīnogas... Šķirni ieguva, dabiski šķērsojot Tramner un Chenin Blanc Luāras ielejā. Īsā laikā kopš 19. gadsimta vidus tas izplatījās gandrīz visos pasaules kontinentos.
Sugu priekšrocības un daudzveidība
Šo šķirni bez sajaukšanas izmanto elitāru dārgu šķirņu sausu un pus saldu vīnu, šampanieša, vīnogu sulu ražošanai; tāpat kā jebkura vīnoga, tā ir garšīga svaiga. Šķirnes izsmalcinātā garša mainās atkarībā no ogu gatavības, laika apstākļiem nogatavošanās laikā un augsnes sastāva.
Sauvignon Blanc izmanto, lai bagātinātu citu vīnu balto šķirņu garšu.
Blanc franču valodā nozīmē baltu. Ogas Sauvignon Blanc ir gaiši salmu krāsā, šīs šķirnes vīni ir gaiši ar zeltainu nokrāsu, tajā ir radniecīgas šķirnes, kas iegūtas dabisko izmaiņu rezultātā: Sauvignon Gris (vai Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, kurām ir līdzīgas īpašības un garša.
Šķirnes specifikācijas
Sauvignon Blanc pieder pie tehniskajām šķirnēm, ko izmanto vīna ražošanai rūpnieciskā mērogā. Specifikācijas ietver vīnogulāju aprakstu, vīnogu ķekaru, nogatavošanās laiku un šķirnes ražu.
Vīns
Vīnogu krūmu veido vīnogulāji - tie ir dzinumi, uz kuriem veidojas vīnogas. Jaunie dzinumi ir sarkanbrūnā krāsā, ar augšanu tie iegūst zaļu krāsu. Gadu gaitā vīnogulāji sabiezē un kļūst līdzīgi kokam. Lapas ir vidēja lieluma, ādainas, blīvas, stingri sadalītas 3 vai 5 daļās.
Ķekars
Vīnogas ir iegarenas, maza izmēra, blīvi savāktas kompaktajās kopās, kuru cilindriskā forma ir līdz 15 centimetriem gara un līdz 10 centimetriem diametrā. Vīnogu ogās ir 2-3 sēklas, un ogām ir blīva āda. Ķekars sver līdz 130 gramiem.
Nogatavošanās periods un raža
Sauvignon Blanc ir vēlīnā nogatavošanās šķirne. Atkarībā no laika apstākļiem raža tiek veikta septembrī-oktobrī. Šķirnes raža ir zema, augam nepieciešama pienācīga kopšana, piemēroti laika apstākļi vasarā un īpaša augsne. Vīna dārzos ar pienācīgu rūpību no hektāra iegūst līdz 7000 litriem vīna.
Klimatiskie apstākļi audzēšanai
Sauvignon Blanc dod priekšroku vēsam klimatam un var izturēt temperatūru līdz -25 grādiem. Centrālajā Krievijā vīnogu osta ziemai; bez pajumtes augu jaunie dzinumi sasalst, ir nepieciešams atkārtoti veidot krūmu.
Šķirnes selekcijas metodes
Vīnogas pavairo ar divgadīgiem vai ikgadējiem, labi attīstītiem stādiem. Viņu prombūtnē tiek stādīti stublāji (viengadīgie dzinumi), kurus novāc no viengadīga vai 40-50 centimetrus gara sakņu vīnogulāju.
Nosēšanās
Vīnogas ir siltumu mīlošs augs, kas prasa gaismu. Kultūru audzēšanas vieta tiek izvēlēta dienvidu, dienvidrietumu un dienvidaustrumu nogāzēs. Amatieru dārzos visvairāk apgaismotās vietas tiek piešķirtas vīnogām. Uz līdzenas vietas vīnogu rindas tiek stādītas no dienvidiem uz ziemeļiem un nogāzēs no austrumiem uz rietumiem.
Kad stādot vīnogas ņemot vērā šīs prasības, tas saņems vairāk gaismas un siltuma, ātri augs un dos labu ražu.
Padomi, kā izvēlēties stādus
Vīnogu stādīšanai izvēlas stādus ar labi attīstītu sakņu sistēmu, saknēm jābūt labi sazarotām, ar baltu serdi pārtraukumā, līdz 10 centimetru garumam. Labāk ir izvēlēties stādus, kas sakņojas, ar zemes kroku. Vīnogulājam vajadzētu būt no 5 līdz 10 pumpuriem. Apsakņotiem spraudeņiem jāatbilst tām pašām prasībām.
Laiks
Stādu vai sakņotu spraudeņu stādīšana tiek veikta aprīlī vai maijā, kad gaiss un augsne sasilda līdz 15 C. Šie termini tiek koriģēti atkarībā no reģioniem, pavasara sezonas sākuma laika, tās pārejas.
Izkraušanas atveres izkārtojums un dziļums
Sauvignon Blanc pieder vidēja lieluma šķirnei, attālumam starp rindām stādot jābūt 2 metriem, bet starp krūmiem - 1,75 metriem. Stādot, ir jāņem vērā augsnes auglība, jo šai šķirnei ir spēcīgi krūmi. Sliktas augsnes gadījumā attālums starp krūmiem tiek palielināts līdz 2 metriem. Stādu stādīšanai kvadrātveida caurumi tiek izrakti 0,5-0,7 metru dziļumā, 0,5 metru platumā. No 25 centimetru attāluma no abām pusēm tiek ievietots 0,6 metrus garš tapas.
Stādu barošana
Lai pabarotu stādi, caurumā tiek ievesti 100 grami potaša mēslojuma, 400 grami superfosfāta, 150 grami pelnu, spainis ar humusu; uz smagām augsnēm - 2 spaiņi upes smilšu, viņi visu izraka no zemes. Lai labāk sakņotos, augus dzirdina ar Kornevinu.
Jaunu un nobriedušu vīnogulāju kopšana
Lai iegūtu stabilu ražu, ir nepieciešams pareizi rūpēties par vīnogām. Kopšanā ietilpst: mēslošana, laistīšana, ravēšana, krūma veidošana, vīnogulāju atzarošana, kaitēkļu un slimību profilakse.
Mēslojums
Kūtsmēsli satur slāpekli, kāliju, fosforu un mikroelementus. Reizi 3 gados to ieved ar 6-8 kilogramiem uz 1 kvadrātmetru (rudenī pirms rakšanas). Kopā ar kūtsmēsliem tiek izmantoti fosfātu un potaša mēslošanas līdzekļi ar ātrumu 50–60 grami uz 1 kvadrātmetru. Kālija humāts - universāls mēslojums, kas stimulē augu augšanu un attīstību; barošana tiek veikta saskaņā ar instrukcijām. Slāpekļa mēslojumu katru gadu pavasarī izmanto ar 3-4 gramiem uz 1 kvadrātmetru.
Laistīšana
Šai šķirnei nepatīk liekā mitruma, laistīšana tiek veikta, zemes izžūstot. 20 centimetru dziļumā viņi ņem sauju zemes un saspiež to dūrē, ja zeme sabrūk, neveidojot vienreizēju, tad nepieciešama laistīšana. Pārmērīgs ūdens daudzums izraisa sakņu sistēmas sabrukšanu vai pelēkās puves attīstību.
Pirmajā gadā (sausa vasara) vīnogu krūmu dzirdina līdz 4 reizēm, zem krūma - 4 spaiņus ūdens. Pēc laistīšanas krūms tiek mulčēts ar 10 centimetru biezu humusu.
Veidošanās
Krūmu veidošanās sākas no pirmā stādīšanas gada un tiek veikta katru gadu. Ventilators un daudzbalsts ventilatora formas vīnogu krūmi liek no 4 līdz 8 augļu zariem, kas stiepjas no krūma pamatnes. Katrā no tām ir augļu saite - augļu vīnogulājs un rezerves mezgls.
Katru gadu vīnogulāji, kas devuši augļus, tiek aizstāti ar gada dzinumiem. Šis darbs prasa iemaņas; jūs varat skaidri redzēt krūma veidošanos internetā.
Kaitēkļu un slimību profilakse
Sauvignon Blanc ir izturīgs pret infekciju ar miltrasas sporām, oidiju. Lietainā laikā tas var inficēties ar pelēko pelējumu sporām. Kad ogas ir inficētas, veidojas cēls pelējums, kas piešķir vīnam izsmalcinātu garšu, kad lapas ir inficētas, tiek veikts darbs, lai tās savāktu un iznīcinātu.
No kaitēkļiem vīnogu lapas ietekmē ērces, un ogas ēd lapsenes. Profilaktiskos nolūkos ir pietiekami apstrādāt vīnogas ar kombinētiem fungicīdiem pavasarī un pēc ziedēšanas. No lapsenes tiek uzstādīti speciāli slazdi.
Kultūru savākšana, uzglabāšana un pārstrāde
Sauvignon ir slikta turēšanas kvalitāte, ogas ātri bojājas, pēc nedēļas tās sāk puvi.Ja vēlaties, mājās varat ātri pagatavot sulu un vīnogas pārstrādāt vīnā. Šīs šķirnes ogu garša un īpašības neļauj vīna pagatavošanas tehnoloģijā izmantot koka traukus - tiek izmantotas stikla pudeles, vīna stiprums sasniedz 13 ... Uzglabāšanas laikā vīna garša neuzlabojas, tas tiek patērēts pirmajos ražošanas gados. Vīnu stikla pudelēs uzglabā ne vairāk kā 3 gadus.
