TOP 10 veidi, kā jūs varat saglabāt viburnum mājās ziemai

Viburnum ogām ir ne tikai tonizējoša iedarbība, bet arī normalizējas asinsspiediens un sirdsdarbība. Viņi paaugstina imunitāti, tāpēc ir nepieciešami saaukstēšanās gadījumos. Kalina tiek saukta arī par sieviešu ogu - tā ir indicēta tiem, kam ir ginekoloģiskas problēmas. Ir daudz iespēju, kā ziemā uzglabāt viburnum mājās, taču ne visas no tām ir vienādas, saglabājot tā derīgās īpašības.

Kad un kā novākt viburnum

Viburnum ogas sāk nogatavoties augusta beigās, bet tās novāc ne agrāk kā oktobra vidū. Negatavotiem augļiem ir spēcīga rūgtums, ko nepārspēj pat liels cukura daudzums. Vislabāko garšu viņi saņem pēc pirmajām salnām. Tieši šajā laikā ir vēlams novākt viburnum. Nogatavojušām ogām ir spilgti bagāta tumši sarkana krāsa, un garša ir saldskāba, pīrāga, ar ļoti nelielu rūgtumu.

Nogatavojušies augļi nekavējoties zaudē sulu, ja tos noņem atsevišķi. Pareizais veids, kā tos savākt, ir sagriezt veselus ķekarus ar atzarojumu.

Lūdzu, ņemiet vērā: noplūkti sarkani, bet stingri, nenogatavojušies viburnum augļi uzglabāšanas laikā nenogatavojas.

Ieteicams vākt sausā laikā. Viburnum, kas savākts lietū, miglā vai vispārējā mitrumā, tiek slikti uzglabāts bez termiskās apstrādes.

Svarīgi aspekti

Nogatavojies viburnum ir maiga oga. Vācot, jums ir jāuzkrāj ietilpīgs konteiners, lai sukas nesaburzītu. Pirms to apstrādes:

• ogas tiek sakārtotas, noņemot putnu sapuvušās vai sabojātās;
• mazgā, nenoņemot no ķekariem;
• izkārtoti vienā rindā, lai nožūtu uz auduma vai papīra.

Augļi ir viegli atdalāmi no zariem, lai to izdarītu, pietiek ar viegli sakratītu suku. Saldēšanai viburnum netiek mazgāts, bet tas tiek veikts tieši pirms lietošanas pēc atkausēšanas.

Ogu uzglabāšanas metodes

Vislielākais cilvēku veselībai noderīgo vielu daudzums tiek saglabāts ogās bez termiskās apstrādes un konservantu (ieskaitot cukuru) pievienošanas. Jūs varat saglabāt produktu tīrā veidā, sasaldējot un žāvējot. Viburnum ogas lieliski panes ziemu, pat paliekot pie koka, bet putnus tās nokauj.

Tā kā viburnum satur pietiekamu daudzumu pektīna, no tā ir iespējams pagatavot ne tikai ievārījumu, bet arī ievārījumu, zefīru vai marmelādi. Gan bērniem, gan pieaugušajiem šādas dabiskās delikateses ir daudz veselīgākas nekā iegādātās.

Svaigi

Vēsā un sausā telpā viburnum vairākus mēnešus saglabāsies svaigs: ja temperatūra nepārsniedz +8 ° C, ogas saglabāsies līdz pavasarim, it kā tās būtu nesen novāktas. Tikai kātiņi un zariņi nokalst.Vienkāršākais veids, kā ievērot šādus nosacījumus, ir privātmājās - skapjos, sausos pagrabos, otas tiek pakārtas uz auklas vai naglām, sasietas vairāku gabalu saišķos. Uzglabāšana ledusskapī ir iespējama arī tad, ja tajā ir pietiekami daudz vietas.

Ja ogas sasalst, kad temperatūra pazeminās, tās var atstāt šādā stāvoklī. Bet, kad atkusnis tuvojas, noņemiet no sukām, ievietojiet saldētavā vai pārstrādājiet, jo, kad tie atkal tiek sasaldēti, tie zaudē savu lietderību.

Saldētu ogu uzglabāšana

Viburnum sasaldēšana ir vienkāršs un uzticams veids, kā ilgstoši saglabāt tā uzturvērtību. Salnā laikā, bez atkausēšanas, ziemā piepilsētas rajonā, viburnum pudurus var pakārt aukstā šķūnītī, taču drošāk un drošāk ir tos ievietot ledusskapja saldētavā. Temperatūrā -18-23 ° C viburnum ogas pilnībā saglabā savas derīgās īpašības visu gadu - līdz jaunajai ražai. Sasaldēšana līdz -8 ° C saīsina šo periodu trīs reizes.

Paskaties arī

Duke melleņu šķirnes apraksts un īpašības, stādīšana un kopšana

Iesaldēšanas iespējas ir atšķirīgas:

• ja ir pietiekami daudz uzglabāšanas vietas, varat ievietot ķekarus plastmasas traukos vai plastmasas maisiņos;
• jūs varat novākt ogas ar kātiņiem (lai sula priekšlaicīgi neiztecētu), vienā slānī iesaldēt uz paplātes vai lielas plāksnes un pēc tam ielej maisiņā;
• cits veids ir mazgāt viburnum, sasmalcināt ogas blenderī ar sēklām bez cukura, iesaiņot tos maisos pa 50-100 gramiem un sasaldēt.

Jebkurā formā viburnum vislabāk ir iesaiņot mazos apjomos, lai to lietotu tūlīt pēc atkausēšanas.

Viburnum uzglabāšana ar cukuru

Cukura izmantošana bez termiskās apstrādes ļauj pilnībā saglabāt produkta vērtīgās īpašības (ja iespējams, lietderīgāk ir lietot medu tādās pašās proporcijās):

• mazgātas viburnum ogas tiek sasmalcinātas ar blenderi vai izmantojot gaļas mašīnā;
• nosver un pievieno divreiz vairāk cukura;
• samaisiet biezeni, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, iesaiņots mazās burkās un cieši noslēgts.

Kauli nav jāatdala. Tā kā šādā formā viburnum pievieno tējai vai atšķaida ar vārītu ūdeni, tie netraucēs. Uzglabājiet šo vitamīnu maisījumu ledusskapī. Istabas temperatūrā tas ātri oksidējas un pazūd.

Lai ilgstoši uzglabātu pagrabā vai vēsā pieliekamajā, sagatavi ar cukuru sterilizē:

• cukura daudzums šajā gadījumā tiek samazināts uz pusi;
• puslitru burkas ar gatavu maisījumu sterilizē verdošā ūdenī 10 minūtes, litru kannas - 20 minūtes.

Pēc sterilizācijas satiniet ar metāla vākiem, atdzesējiet un novietojiet glabāšanai.

Žāvēts viburnum

Lai viburnum ilgstoši uzglabātu bez vārīšanas istabas apstākļos, tas jāžāvē. Ja ir laiks un telpa, savāktās sukas tiek izklātas ar tīru papīru ēnā melnrakstā, pārklātas ar marli un periodiski apgāztas. Gatavās ogas ir sausas un saburzītas.

Ātrai žāvēšanai:

• sukas izklāj uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī;
• žāvē temperatūrā + 50 ... + 60 ° C;
• Cepeškrāsns durvis, lai izvairītos no ogu "viršanas", turiet vaļā.

Žāvētu viburnum uzglabā bez ledusskapja - uz sukām vai no tām atdalītām, sausās burkās zem plastmasas vākiem vai papīra.

Sulas formā

Jūs varat saglabāt viburnum, pagatavojot no tā sulu. Lai to izdarītu, izmantojiet sulu spiedi, kas atdala kaulus:

• iegūtajai sulai pievieno cukuru proporcijā 1: 1;
• gatavu produktu ielej sterilizētās burkās vai pudelēs un uzglabā ledusskapī.

Daļu cukura var aizstāt ar medu vai tikai to var izmantot, pievienojot glāzi vārīta ūdens uz kilogramu viburnum ogu, un medu pēc garšas. Šajā gadījumā maisījumu vāra 10 minūtes un uzglabā vēsā vietā.

Tinktūras formā

Pildījumu sagatavo un uzglabā istabas temperatūrā.Viena no populārajām receptēm:

• viburnum ogu sula un ūdens - 100 mililitri katra;
• cukurs - 100 grami;
• degvīns - 500 mililitri.

Paskaties arī

Elizabetes melleņu šķirnes apraksts un īpašības, stādīšanas noteikumi un kopšana

Visas sastāvdaļas sajauc, divas dienas tur, iepilda pudelēs un aizvāko.

Vienkāršāka, bet laikietilpīga metode, vispirms neizmantojot sulu:

• tīru pudeli piepilda ar ogām līdz pusei (intensīvākai infūzijai - pilnīgi), bez sablīvēšanās;
• ielejiet viburnum ar degvīnu, pārklājot augļus;
• pēc dienas konteineru pilnībā piepilda ar degvīnu, pārklāj ar vāku vai korķi, trīs nedēļas atstāj tumšā, sausā vietā.

Šīs tinktūras bieži sauc par ārstnieciskām, taču patiesībā tās ir vairāk kā alkoholisko dzērienu veids. Veselības uzlabošanas nolūkā labāk ir lietot tēju, kas izgatavota no svaigām, saldētām vai žāvētām ogām, atšķaidītas sulas.

Ievārījuma formas

Šo sagatavi sauc arī par želeju, tā konsistence ir tik smalka:

• jums ir nepieciešams kilograms viburnum ogu, tāds pats cukura daudzums un 50 mililitri ūdens;
• ogas samaļ blenderī kartupeļu biezenī un berzē caur sietu, lai noņemtu sēklas;
• kūku ielej ar 50 mililitriem ūdens, uzvāra un buljonu pievieno biezenim;
• kartupeļu biezeni sajauciet ar cukuru, uz lēnas uguns uzvāra un vāriet 30–40 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.

Ielej sterilizētās burkās un sautē ar vārītiem vākiem. Laika gaitā ievārījums vēl vairāk sacietēs un sabiezēs.

Jūs varat izmantot plastmasas vākus, bet tukšu tvertni uzglabāt ledusskapī.

Ievārījuma formā

Lai pilnīgāk saglabātu viburnum ogu ārstnieciskās īpašības, parasti no tām tiek pagatavots piecu minūšu ievārījums, samazinot termiskās apstrādes laiku (tāpēc medicīniskiem nolūkiem to ir lietderīgāk lietot no saldajiem preparātiem, nevis ievārījuma vai zefīra). Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams: cukurs un viburnum ogas - par kilogramu, ūdens - 350 mililitri.

Viburnum ievārījuma recepte:

• kārtojiet ogas, noskalojiet un nosusiniet uz dvieļa;
• katliņā uzvāra ūdeni, tajā ielej cukuru un vāra 5 minūtes;
• iemērciet viburnum ogas karstā sīrupā, pagatavojiet vēl 5 minūtes un nolieciet malā no plīts;
• pēc pilnīgas atdzesēšanas vēlreiz vāra 5 minūtes.

Gatavo ievārījumu pārnes sterilizētās burkās, pārklāj ar vākiem un uzglabā ledusskapī.

Zefīrs formā

Šāda delikatese ir lielisks iegādāto saldumu aizstājējs tiem, kam ir salds zobs. Zefīru garša ir salda, nedaudz skāba, nedaudz pīrāga. Ēdienu gatavošanai jums vajadzēs 300 gramus viburnum ogu, 250 gramus cukura un 0,2 gramus citronskābes:

• ogas mazgā, norauj no zariem;
• atdaliet sulu ar sulu spiedi (bez kauliņiem);
• katliņā ar biezu dibenu to vāra, maisot, līdz tas kļūst par biezu biezeni;
• pievieno cukuru un citronskābi;
• pār zemu siltumu, nepārtraukti maisot, vāra līdz biezai (10-15 minūtes);
• paplāte dārzeņu žāvēšanai ir pārklāta ar cepamā papīra lapu, kas iesmērēta ar rafinētu saulespuķu eļļu (bez smaržas), uz tās izklāj viburnum biezeni, vienmērīgi izkliedējot plānā kārtā pa visu laukumu;
• ielieciet dārzeņu žāvētājā un paturiet līdz maigai.

Gatavo pastilu viegli atdala no papīra. To sarullē, sagriež daiviņās un uzglabā vēsā, sausā vietā.

Viburnum ārstnieciskās ogas ir pieejamas, tās ir viegli uzglabāt, un no tām pagatavotie preparāti ir daudzveidīgi (no augļiem tiek izgatavoti arī kompoti un sukādes, etiķis un pat viburnum eļļa). Pateicoties tam, viburnum joprojām ir viens no populārākajiem veselības produktiem visu vecumu cilvēkiem.