Kā pareizi uzglabāt mellenes mājās, svaigas, saldētas un konservētas

Savvaļas ziemeļu ogās ir milzīgs vitamīnu daudzums, kas jāsaglabā pēc ražas novākšanas. Pēc formas augļi atgādina dzeltenās avenes, taču tām ir pilnīgi atšķirīga smarža un garša. Kā pareizi uzglabāt lācenes, lai tās nezaudētu ārstnieciskās īpašības un ilgstoši saglabātu visas pieejamās barības vielas un mikroelementus? Šis jautājums satrauc daudzos gardo vitamīnu pazinējus.

Cik un cik daudz jūs varat uzturēt svaigu

Melleņu glabāšanas laiks mājās tieši ir atkarīgs no izvēlētās ražas novākšanas metodes. Saldēts produkts saglabā savas īpašības vairākus gadus, bet to vairs nav iespējams sasaldēt. Ievārījums, kas izgatavots no svaigām ogām, ievērojot nepieciešamos nosacījumus, stāvēs apmēram 2 gadus. Svaigi augļi, kas nosūtīti uzglabāšanai ledusskapī, tur paliks ne ilgāk kā 7 dienas, ja vien tie būs pareizi savākti. Pārgatavota oga ilgs ne ilgāk kā dažas stundas.

Ogu novākšanas klasiskie veidi

Aukstā sezonā vitamīni ir īpaši nepieciešami organismam, tāpēc viņi cenšas ziemai sagatavot mellenes, izmantojot jebkuru pieejamu veidu.

Saldēšana

Kad mellenes ir sasaldētas, tajā tiek saglabātas visas derīgās īpašības un oriģinālā garša. Pirms ogu nosūtīšanas uz saldētavu tās notīra no kātiem un sepals. Tos var novākt veselus ar pievienotu cukuru vai sasmalcināt līdz mīkstam stāvoklim.

Žāvēšana

Ja nav laika vai vēlēšanās saglabāt melleņu augļus, tos var vienkārši nožāvēt. Ogas iepriekš pārbauda attiecībā uz puvi, un pēc tam tās vienā kārtā izklāj uz pergamenta vai papīra lapas un novieto sausā telpā, sargājot no tiešiem saules stariem. Jūs varat ievietot augļus cepeškrāsnī, bet jums būs jāpārliecinās, ka temperatūra tur nepārsniedz +50 ° C, pretējā gadījumā sula izcelsies, un tajā lietus cepsies.

ziemeļu oga

Saglabāšana

Cloudberry ir labi piemērota dažādu veidu konservu ražošanai, ieskaitot:

  • augļu dzērieni;
  • kompoti;
  • ievārījums;
  • preparāti savā sulā.

Kulinārijas eksperimenti turpinās līdz šai dienai, tāpēc konservēšanas receptes tiek pastāvīgi dažādotas un pilnveidotas.

Mērcēta lācene

Mērcētu melleņu ogu pagatavošanas klasiskajā versijā tiek pieņemts, ka ir šādas sastāvdaļas:

  • tīrs ūdens - 1 litrs;
  • granulēts cukurs - 0,2 kg;
  • melleņu ogas - 1,5-2 kg.

Gatavošanas metode:

  1. Ielejiet augļus sterilizētā traukā, vāriet sīrupu no cukura un ūdens un labi atdzesējiet.
  2. Ielejiet lācenes ar iegūto sīrupu un vispirms pārklājiet ar auduma gabalu, pēc tam ar vāku. Sagatavojumu var patērēt 3 mēnešu laikā.

iemērc lācene

Savā sulā

Melleņu novākšanas īpatnība savā sulā ir tā, ka ogām nepievieno cukuru. Augļus sasmalcina viendabīgā mīkstā masā, izmantojot sietiņu vai virtuves kombainu. Iepriekš tos labi mazgā un blanšē. Gatavo biezeni izklāj sterilizētā traukā un pārklāj ar vākiem. Tie, kuriem ir salds zobs, preparātam var pievienot nedaudz medus.

Cukuroti augļi

Lai novāktu melleņu bez vārīšanās, izmantojot šo paņēmienu, jums būs nepieciešams:

  • melleņu augļi - 1000 g;
  • granulēts cukurs - 500 g.

Gatavošanas metode:

  1. Blanšē mazgātas ogas 3 minūtes, pēc tam izlaiž caur sietu, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
  2. Pārklājiet maisījumu ar vāku un ļaujiet tam brūvēt 6 stundas, pēc tam ielieciet burkās, pārklājiet ar vākiem.

sukādes augļi

Sulas un ogu kompoti

Īpaši populāras ir sulas un kompoti no vitamīnu augļiem. Lai pagatavotu veselīgu dzērienu, jums būs nepieciešams:

  • lācenes - 1000 g;
  • granulēts cukurs - 150 g.

Gatavošanas metode:

  1. Blanšē augļus, atdzesē un izlaiž caur sulu spiedi.
  2. Ja vēlaties iegūt pilnīgi caurspīdīgu sulu, pēc tam to papildus filtrējiet caur marli.
  3. Ielejiet šķidrumu dziļā katliņā un lieciet uz lēnas uguns.
  4. Pavārs, nevis nedaudz uzvāra, pēc tam izlej cukuru un atstāj uz plīts vēl 5 minūtes, tad ielej sterilizētās burkās un aizver.

kārbas kompotu

Ja vēlaties kaut ko neparastu

Eksotiku cienītāji bieži vēlas pārsteigt ar savām kulinārijas prasmēm un no veselīgiem produktiem pagatavot ko neparastu. Cloudberry viņiem nav izņēmums.

Ievārījums

Garšīgs un veselīgs ievārījums ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:

  • granulēts cukurs - 1000 g;
  • lācenes - 1000 g;
  • tīrs ūdens - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

  1. Augļi ir jāizšķir un jāmazgā, ūdenim jāpievieno cukurs un jāliek uz uguns.
  2. Tiklīdz sīrups sāk vārīties, iemetiet tajā sagatavotās mellenes un vāriet pusstundu, laiku pa laikam maisot.
  3. Lai atbrīvotos no sēklām, ievārījumu izlejiet caur sietu, pēc tam lieciet atpakaļ uz plīts un vāriet vēl 10 minūtes.
  4. Ielejiet ievārījumu burkās un aizveriet.

ievārījums burkā

Ievārījums

Lai pagatavotu garšīgu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

  • ogas - 0,7 kg;
  • granulēts cukurs - 0,7 kg;
  • tīrs ūdens - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

  1. Kārtojiet mellenes un noskalojiet, vāriet sīrupu no ūdens un cukura.
  2. Iemetiet mellenes un vāriet 15 minūtes.
  3. Sakārtojiet sagatavotos traukos un aizveriet.

gatavs ievārījums

Piecu minūšu ievārījums

Garšīgs un veselīgs deserts tiek pagatavots no šādiem komponentiem:

  • ogas - 1000 g;
  • granulēts cukurs - 1000 g;
  • tīrs ūdens - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas metode:

  1. Ielejiet cukuru ūdenī, uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
  2. Iemetiet ogas vārošā sīrupā un vāriet 5 minūtes.
  3. Ievārījumu atdzesē un pēc tam vēlreiz vāra 5 minūtes.
  4. Ielieciet delikatesi caur sietu un vāriet vēlreiz 5 minūtes.
  5. Ielejiet sagatavotajos traukos un aizveriet.

dzelzs karote

Debesu ķīselis

Jūs varat pagatavot želeju no šādām sastāvdaļām:

  • lācenes - 1500 g;
  • granulēts cukurs - 1000 g.

Gatavošanas metode:

  1. Kārtojiet un izskalojiet augļus, pēc tam tos caur sietu, lai noņemtu sēklas un ādas.
  2. Ielejiet cukuru, visu ielejiet katliņā un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes, nepārtraukti maisot.
  3. Ielejiet sagatavotajās burkās un aizveriet.

apelsīnu šķidrums

Debesis savā sulā ar medu

Šī tukša nav lēta, bet tā pilnībā attaisno visas izmaksas. Noskalojiet ogas, vienu slāni no tām ielejiet sagatavotajā traukā un ielejiet 3 ēd.k. l. medus.Ielieciet nākamo kārtu virsū un atkārtojiet visu, līdz augļi iztek. Pēdējam slānim jābūt medum. Korķi hermētiski un nosūta uz aukstu istabu.

Mērceņu sīrupa koncentrāts

Šādu sīrupu sagatavo galvenokārt no pārgatavojušiem augļiem. Tos izlaiž caur sietu un iegūst biezu skaistas dzintara krāsas sulu. Par 1 litru sulas jums būs nepieciešami 500 g granulēta cukura. Visu kārtīgi samaisa, ielej traukos un cieši noslēdz.

sīrupa koncentrāts

Mākoņu pastilas

Ekskluzīvs ēdiens tiek pagatavots no šādiem komponentiem:

  • ogu biezenis - 1 kg;
  • granulēts cukurs - 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

  1. Ielejiet kartupeļu biezeni katliņā un sajauciet ar cukuru, uzlieciet uguni un vāriet, nepārtraukti maisot, 15 minūtes.
  2. Ielieciet iegūto ievārījumu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
  3. Žāvē trauku cepeškrāsnī +75 ° C temperatūrā ar atvērtām durvīm.
  4. Šajos nolūkos varat izmantot elektrisko žāvētāju.
  5. Rullējiet pastilu un uzglabājiet pergamentā.

salocīts zefīrs

Saldo augļu liķieris

Jūs varat pagatavot unikālu dzērienu, ja jums ir šādas sastāvdaļas:

  • melleņu augļi - 0,6 kg;
  • degvīns - 1 litrs;
  • granulēts cukurs - 0,5 kg;
  • tīrs ūdens - 0,5 l.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet un kārtojiet augļus, pēc tam sasmalciniet ar blenderi.
  2. Ielejiet iegūto biezeni trīs litru burkā, pievienojiet degvīnu un ļaujiet tam brūvēt 10 dienas.
  3. Pēc tam vāra cukura sīrupu, ļauj tam atdzist un pievieno iegūtajai tinktūrai.
  4. Atstājiet ievilkties vēl 2 nedēļas, laiku pa laikam sakratot saturu.

Pēc noteiktā laika izkāš liķieri, ielej pudelēs un nosūta uz pagrabu.

Nav atsauksmju, esiet pirmais, kas to atstāj
Tieši tagad skatoties


Gurķi

Tomāti

Ķirbis