Kā jūs varat saglabāt mellenes svaigas ziemai, labākie veidi mājās
Mellenēm ir daudz labvēlīgu mikroelementu. Šīs ogas izmanto, lai novērstu sirds slimības un stiprinātu imunitāti, kas ir īpaši svarīgi aukstajā sezonā. Arī produkts tiek izmantots, lai pagatavotu garšīgus desertus. Un cilvēki ir atraduši vairākus risinājumus problēmai, kā jūs varat mellenes ziemā saglabāt svaigas. Šajā stāvoklī oga saglabā lielāko daļu savu derīgo īpašību.
Vitamīni mellenēs
Patērējot mellenes, cilvēks kompensē C, PP, B1 un B6 vitamīnu trūkumu. Šis produkts satur arī magniju, kalciju, kāliju, dzelzi un fosforu.
Mellenes ir dabisks antioksidants. Ogu patēriņš palīdz stiprināt imūnsistēmu un paātrina ķermeņa atjaunošanos infekcijas slimību gadījumā.
Augļus arī ieteicams lietot, lai uzlabotu redzes asumu un novērstu vēzi. Mikroelementi, kas veido ogu, palielina asinsvadu sieniņu elastību, normalizē holesterīna un cukura līmeni.
Svaigu melleņu uzglabāšanas metodes
Svaigas mellenes nevar uzglabāt ilgu laiku. Pat pēc dažām dienām oga zaudē savu noformējumu un derīgās īpašības. Un pēc nedēļas savāktie augļi jāizmet. Kopējais mellenes glabāšanas laiks mājās nepārsniedz dažas stundas. Tāpēc kolekcija nekavējoties jāievieto saldētavā vai ledusskapī. Jūs varat arī uzglabāt augļus žāvētā vai sukādes formā.
Ledusskapī
Ogas nedēļu var turēt svaigas ledusskapī +4 grādu temperatūrā. Lai kolekcija nezaudētu savas derīgās īpašības, ir jāievēro šādi ieteikumi:
- noņemt sabojātos augļus, lapas un gružus no novāktās ražas;
- noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet augļus uz papīra dvieļa;
- ielieciet ogas traukā un brīvi aizveriet vāku, tādējādi nodrošinot gaisa plūsmu.
Šī uzglabāšanas metode prasa izmantot plastmasas vai keramikas traukus. Ja tiek izmantots metāla trauks, ogās esošās skābes izraisīs oksidācijas reakciju. Savāc un uzglabā mellenes atsevišķi no citiem augļiem un dārzeņiem.
Saldēšana
Šī uzglabāšanas metode ļauj jums sagatavot produktu pievienošanai desertiem. Lai augļi nezaudētu savas sākotnējās īpašības, ir jāizpilda vairāki nosacījumi:
- atlasiet, noskalojiet un nosusiniet;
- sasmalciniet augļus ar cukuru proporcijā 1: 2 (varat izmantot blenderi);
- sterilizēt bankas;
- ielieciet sagatavoto maisījumu burkās un aizveriet vāku, lai gaiss neievadītos traukā.
Cik daudz uzglabāt sukādes ogas, ir atkarīgs no konteinera ievietošanas vietas. Saldētavā mellenes nesabojājas vairākus mēnešus.
Konservēšana savā sulā
Saglabāšana ļauj ilgstoši saglabāt produkta derīgās īpašības. Lai to izdarītu, jums vajadzēs izskalot savāktos augļus un sterilizēt burkas krāsnī. Tad sagatavotās mellenes jāievieto traukos. Pēc tam burkas jāievieto izlietnē un maisījumu vienu stundu karsē uz lēnas uguns. Gatavošanas laikā periodiski jāziņo par ogām traukā.
Stundas beigās burkas ir cieši jāpieskrūvē ar vākiem, un pēc trauku atdzesēšanas ar ievārījumu ievietojiet tos ledusskapī vai vēsā telpā.
Mellenu sasaldēšanas metodes
Ja mellenes tiek pareizi sasaldētas un pareizi uzglabātas, ogas visu ziemu saglabās derīgās īpašības un garšu. Ir vairākas līdzīgas augļu novākšanas metodes aukstajai sezonai.
Ātra sasaldēšana ir svarīgs nosacījums augļu derīgo īpašību saglabāšanai. Bet pagatavoto ēdienu vajadzētu atkausēt lēnām, istabas temperatūrā. Šajā gadījumā ogām, sulām un biezeņiem nenāks par ļaunu.
Saldējot mellenes bez cukura
Lai iesaldētu, jums būs jāsakārto kolekcija, noņemot bojātās ogas. Tad mellenes jānoskalo un jāizžāvē uz papīra dvieļa. Sagatavotās ogas izklāj uz šķīvja (vai cita piemērota trauka, bet ne dzelzs), pārklāj ar salipjošu plēvi. Beigās kolekcija stundu tiek ievietota iepriekš sasaldēšanas kamerā.
Pagatavošanas beigās mellenes ielej maisiņā, kuru pēc tam ievieto saldētavā.
Ar cukuru
Šī iepirkuma metode neatšķiras no iepriekš norādītās. Lai saglabātu kolekciju aukstajā sezonā, mellenes jums būs jāšķiro un jāizskalo, izklāj slāņos plastmasas traukā un apkaisa ar cukuru (proporcija 1: 2). Beigās traukus aizver ar vāku un ievieto saldētavā. Šī recepte ir piemērota preparātiem, kurus izmanto augļu dzērienu pagatavošanā un kā pīrāgu sastāvdaļu.
Biezenis ar cukuru
Šī gatavošanas metode apvieno divas iepriekš sniegtās receptes. Kartupeļu biezenim jāsajauc cukurs un mellenes proporcijā 2: 1 (ja jums nepieciešams produkts ar skābumu, tad 1: 1), un pēc tam sasmalcina blenderī, līdz mīkstums. Rezultātā iegūtais produkts tiek izlikts traukos, kurus ievieto saldētavā. Šo maisījumu izmanto kā pīrāgu vai desertu pildījumu.
Biezenis bez cukura
Šī recepte neatšķiras no iepriekšējām. Nomazgātas un žāvētas ogas iepriekš sasmalcina blenderī (virtuves kombainā) līdz mīkstumam. Pēc tam iegūto maisījumu ievieto sagatavotos traukos, un cieši noslēgtos konteinerus nosūta saldētavā. Šādu "putru" bieži izmanto kā papildinošu ēdienu bērniem.
Saldēta melleņu sula
Melleņu sulas pagatavošanas metode ir pavisam vienkārša. Lai iegūtu gatavo produktu, jums vajadzēs arī noskalot ogas. Tad jums ērtā veidā jāizspiež mellenes (ieteicams lietot sulu spiedi), kā arī ielej sulu glāzēs un cieši aizver. Pēc tam konteineri jānovieto saldētavā.
Lai izvairītos no negatīvām sekām, sulu ieteicams ieliet nevis līdz malām. Tas izskaidrojams ar to, ka sasalšanas procesa laikā šķidrums izplešas.
Citas uzglabāšanas metodes
Papildus iepriekš sniegtajām receptēm varat izmantot metodi, kas ietver kolekcijas žāvēšanu. Lai to izdarītu, jums jānoņem gruži un sabojātās ogas. Tad augļus izklāj vienā kārtā un žāvē cepeškrāsnī vai šim nolūkam paredzētā ierīcē.
Pirmajās 4 stundās augļus žāvē +40 grādu temperatūrā. Tad šis indikators jāpalielina līdz +70 grādiem. Tiklīdz mitrums ir pilnībā atbrīvots, augļus var pārvietot uz atbilstošo trauku (piemēroti maisi, burkas, plastmasas trauki). Žāvētas mellenes tiek uzglabātas divus gadus. Šajā gadījumā mitruma līmenis nedrīkst pārsniegt 70%, bet temperatūra - +20 grādi.
Ogu kolekciju varat novietot arī zem nojumes vai bēniņos, ja ārā ir karsts laiks un telpā labi cirkulē gaiss. Žāvēšana šādos apstākļos prasīs 4 dienas.
